Cozinhar com menos G.A.S.

Aproveitar tudo o que os vegetais nos dão!

A nutricionista recomenda: Porquê desperdiçar os talos deliciosos dos rabanetes? Repletos de fibra, vitaminas e minerais estes talos podem e devem fazer parte da nossa alimentação. Pode utilizá-los em diferentes pratos, sendo que a sopa é dos mais simples, pois basta substituir as couves, por exemplo, pela rama dos rabanetes! Assim, desperdiça menos e aproveita mais! Bom para si e bom para a sua carteira!


Informação nutricional:

Dose de consumo de 300ml - aprox. 55kcal









Ingredientes:
500g de abóbora
1 chalota
200g de curgete
Rama de um meio molho de rabanetes
1 colher de chá de azeite por prato
Gãos de pimenta colorida moídos
água


Lave e retire a casca da abóbora.  No caso da curgete, lave e retire a casca, mas reserve esta última já que poderá depois utilizar noutro prato.
Corte os legumes em pedaços e leve a cozinhar numa panela (de preferência numa panela de pressão) com água a cobri-los. Quando estiverem macios, triture tudo.
No final, adici…

Super versáteis! O seu snack saudável!



A nutricionista recomenda: As sementes de abóbora podem ser um excelente snack para complementar, por exemplo, o meio da manhã ou o lanche da tarde. Estas sementes são comestíveis tal e qual, ou seja, ao natural, ou tostadas.
Pode consumir cerca de 20 a 30g e um iogurte magro de aromas ou com uma peça de fruta pequena (cerca de 80g - tamanho de uma bola de ténis).
Podem ainda ser integradas em bolos, pães, saladas e refeições principais. É como gostar mais.
São super versáteis!
Na alimentação vegetariana são importantes pois são uma fonte de proteínas que combinam com as leguminosas para a formação de proteínas completas. Saiba mais aqui.
São ricas em fibra e muitos minerais. Saiba mais sobre estas sementes aqui.


Ingredientes:
Meio pacote de sementes de abóbora (150g)
Molho de soja q.b.

Espalhe o meio pacote de sementes numa frigideira antiaderente, em fogo médio, sem adicionar qualquer tipo de gordura, e mexa até que as sementes estalem. Elas vão f…

A nutricionista recomenda: As pevides de abóbora, à semelhança de outras sementes como as de sésamo, girassol, chia, etc, têm um elevado valor energético, sendo que neste caso 100g têm cerca de 450 kcal.
Este elevado valor deve-se sobretudo ao seu alto teor em gorduras insaturadas ("saudáveis"), contribuindo para a boa saúde cardiovascular.
São também muito ricas em fibra.
Relativamente aos minerais têm um alto teor em potássio, magnésio, zinco, sendo ainda fonte de ferro e manganês.
Devido à sua riqueza em zinco, sabia que estas sementes podem contribuir para o correto funcionamento da função reprodutora e fertilidade, bem como para a síntese de DNA e divisão celular, fundamental no desenvolvimento do feto? Pode consultar aqui as restantes funções deste mineral.

Uma forma reconfortante para aquecer e hidratar nos dias frios do inverno!

A nutricionista recomenda: Uma taça (300ml) deste creme de abóbora terá cerca de 50 kcal, menos do que muitos iogurtes e muito menos que uma taça de cereais! Além disso é rica em várias vitaminas, minerais e fibra. Hidrata e sacia! Por isso, deixe lá esses jantares menos equilibrados e coma uma sopa de legumes!


Ingredientes:
500g de abóbora + 100g de abóbora aos cubinhos
1 cenoura
parte verde do alho francês cortada às tiras
50g de raiz de aipo (corte um pedaço, depende se gosta de mais ou menos sabor a aipo)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
água

Lave e retire a casca da raíz do aipo e da abóbora.  No caso da cenoura se a lavar muito bem (pode utilizar umas luvas próprias para tal, ou se quiser tenha sempre um esfregão verde só para lavar os legumes), não precisa descascar.
Reserve as 100g de abóbora e o alho-francês.
Corte os legumes em pedaços e leve a cozinhar numa panela (de prefer…

Sopa quentinha, todos os dias!

A nutricionista recomenda: Tal como é sempre aconselhado, a sopa de legumes deve estar sempre presente no início das principais refeições. E esta receita é excelente pois pode ser consumida tal e qual ou pode utilizá-la como base e adicionar mais legumes à sua escolha, por exemplo espinafres, feijão verde e cenoura, couves, etc.
E não se assuste só porque tem batata... 2 batatas pequenas para um tacho tão grande, não tem mal nenhum! O que importa é que tenha sempre sopa! Lembre-se que é rica em vitaminas, minerais e fibra, hidrata e sacia.

Quem anda em constante luta com o seu peso, saiba que a sopa de legumes pode ser a sua melhor amiga, pois, para além dos benefícios atrás mencionados, é normalmente baixa em calorias. 

Ingredientes:
900g de abóbora 2 courgetes 3 cebolas 2 dentes de alho 2 batatas azeite e sal q.b.

Veja como fazer aqui

Abóboras...Halloween...
Será que a tradição de festejar esta data por terras portuguesas ainda não chega aos pés do que se faz em Inglaterra ou nos Estados Unidos?

Hummm...

Talvez por cá a abóbora seja mais para... sopa! Veja esta receita aqui.



E o que tem de especial a abóbora?

É constituída por mais de 96% de água! Só tem 1,7g de hidratos de carbono por 100g, e menos de 0,5g quer de gordura como proteínas. Isto tudo faz com que tenha apenas cerca de 9 kcal por 100g!
É fonte de pró-vitamina A (beta-caroteno) e vitamina C.