Cozinhar com menos G.A.S.

Uma receita naturalmente com menos GAS! J

Ingredientes

Para o salmão:
2 postas de salmão
2 tostas integrais
alho em pó q.b.
8 folhas de manjericão fresco
1 colher de sopa de sementes de chia

Utilize um robot de cozinha para triturar as tostas com as folhas de manjericão. Retire e junte as sementes de chia e o alho em pó. Envolva o salmão nesta mistura e leve ao forno até estar pronto.

A nutricionista recomenda:Não necessita adicionar nenhuma gordura, pois o salmão já é um peixe gordo e vai libertar um pouco da sua gordura. Nem sal, pois as tostas já têm sal, sendo suficiente para atribuir sabor ao peixe. Habitue-se a consumir pouco sal!


Para o puré:
300g de castanhas frescas
1 pau de canela
1 pedaço (tamanho de um polegar) de raiz de aipo
Leite magro q.b.
1 colher de chá de manteiga
Menos de uma colher de café de sal
Noz-moscada e pimenta (moída na hora) a gosto

Coza, numa panela a vapor, as castanhas com o pau de canela. Passe pelo passe-vite (ou utilize uma varinha mágica, mas adicione …

A castanha, muitas vezes colocada no grupo dos frutos secos, tem um perfil nutricional muito diferente, pois além de ter muito menos gordura (1,1g/100g), tem muito mais água e hidratos de carbono complexos (amido).  É fonte de potássio, tiamina (vit B1), vitamina B6 e é rica em vitamina C e ácido fólico.  Mas tenha em atenção que o processamento da castanha (assar, cozer, etc) leva a perdas significativas de vitamina C. Diferentes formas de comer castanhas:
Cruas ou assadas, como um snack de InvernoAssadas, cozidas ou em puré, como acompanhamento de um prato de almoço ou jantarEm sopa, quer seja um creme de castanhas, como misturada num creme de abóbora e cenouraLaminada e salteada com legumes variadosEm farinha para a preparação de bolos e bolachasCozidas com erva-doce, como sobremesa ou para um fim de tarde perfeito...
Ficou com apetite? Esteja atento à próxima receita! J