Cozinhar com menos G.A.S.

Huevos Revueltos con zucchinis
Hum... como um dia Lavoisier disse: "Na natureza, nada se perde, nada se cria, tudo se transforma!", e eu trago sempre comigo esta máxima. Adoro transformar! 





A nutricionista recomenda: Se há muitos anos atrás as pessoas não precisavam de datas de validade e lá se orientavam, também nós conseguimos. Estes ovos já tinham mais de uma semana fora da validade, no entanto estavam ótimos! Como é que eu sabia? 



Simples, utilizei um copo com água e como foram ao fundo ainda estavam ok.
Quando ficam a boiar significa que perderam a frescura pois a casca já deixou entrar ar em demasia! 






Em relação à curgete... lá por estar mais murcha não significa que tenha de ir para o lixo. Ou vai para a sopa, ou temos de inventar/transformar!



Ingredientes: 
2 ovos
1/2 curgete pequena
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de azeite 
uma ponta de uma colher de café de sal
1/2 colher de café de açafrão

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte-lhe a cebola e o alho e mexa. A…

Uma forma original de servir os "verdes"!


A nutricionista recomenda:
Nestas receitas é importante definir claramente as quantidades para que saibam qual a quantidade máxima que podem utilizar se pretendem Cozinhar com menos G.A.S..

Assim, aproveitando esta excelente ideia de servir "os verdes" no prato, sugiro que adicionem no máximo 1 colher de sobremesa de azeite e 1 colher de café rasa de sal, que utilizem leite magro e quanto às azeitonas descaroçadas, podem ser umas 6. Em relação ao queijo para polvilhar, pode ir até uma colher de sopa rasa a dividir entre as 2 curgetes.
Esta receita, tendo em conta estas quantidades, fica pouco calórica e até enche bastante. Além disso, é rica em fibra e vitamina C e é fonte de ácido fólico. Saber mais sobre estas alegações aqui.

Para quem tem filhos, esta receita parace-me também uma boa ideia para levar as crianças para a cozinha para ajudarem, pois depois de feito o receheio, podem ser eles a encherem as curgetes e a polvil…

Sopa quentinha, todos os dias!

A nutricionista recomenda: Tal como é sempre aconselhado, a sopa de legumes deve estar sempre presente no início das principais refeições. E esta receita é excelente pois pode ser consumida tal e qual ou pode utilizá-la como base e adicionar mais legumes à sua escolha, por exemplo espinafres, feijão verde e cenoura, couves, etc.
E não se assuste só porque tem batata... 2 batatas pequenas para um tacho tão grande, não tem mal nenhum! O que importa é que tenha sempre sopa! Lembre-se que é rica em vitaminas, minerais e fibra, hidrata e sacia.

Quem anda em constante luta com o seu peso, saiba que a sopa de legumes pode ser a sua melhor amiga, pois, para além dos benefícios atrás mencionados, é normalmente baixa em calorias. 

Ingredientes:
900g de abóbora 2 courgetes 3 cebolas 2 dentes de alho 2 batatas azeite e sal q.b.

Veja como fazer aqui

Típico português e com poucas calorias, mesmo com a rodelinha de chouriço a acompanhar!


A nutricionista recomenda: A base desta sopa é a curgete, um legume que é constituído por mais de 90% de água, pelo que o seu valor calórico é muito reduzido. Além disso, se for utilizada com a casca e com a parte do meio (onde estão as sementes) é rica em fibra. 
A sopa, por sua vez, é o prato ideal para iniciar as refeições principais, pois é rica em fibra, vitaminas e minerais, é saciante, hidrata, tem normalmente poucas calorias e é de baixo custo. Esta sopa não terá mais do que 35kcal/100ml.
TOME NOTA:Sabia que o caldo verde é uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa? Saiba mais no site das 7 maravilhas

Ingredientes:
(4 pessoas)
1 L de água
1 courgette grande
1 colher (sopa) de azeite
40 gr de chouriço em rodelas
150 gr de couve galega em juliana fina
Sal q. b.

Veja como fazer aqui