Cozinhar com menos G.A.S.

Ai que delícia de espadarte!
Nem sempre sabemos como fazer...

Este é simples e saudável!




Ingredientes para 4 doses:
4 postas de espadarte
8 batatas pequenas
Coentros
150g de espinafre (comprei uma embalagem de 4a gama)
Vários dentes de alho
Azeite
Queijo cabra curado

Para a salada de tomate:
3 tomates
Meia cebola roxa
Oregãos
Queijo cabra curado
Sal de lava
Azeite

Preparação otimizada para ser rápido:
Colocar a cozer as batatas partidas com uma pitada de sal.
Colocar a cozer os espinafres (5 min). Utilizei a bimby.
Entretanto cortar o tomate em fatias e picar a cebola.
Esmagar 4 dentes de alho e colocar sobre os bifes de espadarte. Picar outros 2 dentes de alho.
Escorrer os espinafres e reservar.
Refogar em azeite o alho picado (3 min na vel 2 a 100°C).
Empratar o tomate com a cebola por cima e temperar com os oregãos, o sal e o azeite. Finalizar com o queijo de cabra ralado no momento. Está pronto a servir.

Retirar as batatas do lume e escorrer.
Saltear as batatas com 3 dentes de alh…

No primeiro mês de 2014 o Cozinhar com menos G.A.S. estabelece a sua primeira parceria!

A partir de hoje, e sempre na última semana de cada mês, a Madame Xícaras irá publicar uma receita comentada por mim. Os temas serão variados, sendo que podem ser do interesse de muitos de vós, pelo que fiquem atentos.



A nutricionista recomenda: Hoje falamos das refeições sem glúten e da importância de todos do agregado familiar do doente celíaco ou intolerante ao glúten adotarem este tipo de alimentação.

O glúten é uma proteína que se pode encontrar no trigo, centeio, cevada e na maioria da aveia (nesta última por contaminação cruzada no processamento industrial) e que, em pessoas sensíveis à mesma, pode desencadear uma série de sintomas desagradáveis e com impacto na sua saúde. Assim, a única forma de evitar estas consequências é eliminar todos estes cereais da alimentação. O ideal é que no agregado familiar todos adotem uma allimentação sem glúten de forma a se evitarem as contaminações cruzadas.…