Cozinhar com menos G.A.S.

A nutricionista recomenda: As pevides de abóbora, à semelhança de outras sementes como as de sésamo, girassol, chia, etc, têm um elevado valor energético, sendo que neste caso 100g têm cerca de 450 kcal.
Este elevado valor deve-se sobretudo ao seu alto teor em gorduras insaturadas ("saudáveis"), contribuindo para a boa saúde cardiovascular.
São também muito ricas em fibra.
Relativamente aos minerais têm um alto teor em potássio, magnésio, zinco, sendo ainda fonte de ferro e manganês.
Devido à sua riqueza em zinco, sabia que estas sementes podem contribuir para o correto funcionamento da função reprodutora e fertilidade, bem como para a síntese de DNA e divisão celular, fundamental no desenvolvimento do feto? Pode consultar aqui as restantes funções deste mineral.

Atrever-me-ia a dizer: mousse de morango light!

A nutricionista recomenda: Esta mousse tem naturalmente um baixo teor de gordura e gordura saturada, tornando-a numa sobremesa pouco calórica.  Fiz os cálculos e, se reduzirmos cerca de 20g na quantidade de açúcar, ficará com pouco mais de 90 kcal/100g, o que para sobremesa doce é excelente!!! 
Além disso, será rica em vitaminas (principalmente C) e fibra.
TOME NOTA: Lembre-se que para que possa aproveitar ao máximo o teor de vitamina C, em que os morangos são naturalmente ricos, deverá fazer esta sobremesa pouco antes de a consumir. Quanto mais tempo estiver exposta ao ar, menos vitamina C terá.
Informação nutricional:

Dose de consumo de 100g - aprox. 90 kcal











Ingredientes:
125 g de açúcar
1 clara de ovo L
2 iogurtes naturais
375 g de morangos (já limpos e sem pé)
Alguns morangos para decorar
Sumo de limão qb
Sal qb

Veja como fazer aqui

x + n ideias saborosas de overnight oats!

A nutricionista recomenda: Já vimos em posts anteriores os benefícios da fibra, da mistura de várias sementes e das sementes de chia.
Mas não podia deixar de falar dos overnight oats da Oui oui saudável, pois têm sempre chia e são uma excelente forma de ingerir uma boa quantidade de fibra proveniente não só desta semente como da fruta, dos cereais integrais que normalmente adiciona, dos frutos secos, etc.

As possibilidades são muitas e pode fazer as combinações que mais gostar! Pode ser um bom pequeno-almoço, um lanche ou até uma ceia.

Fica só a sugestão de que nos casos em que utilizar iogurte opte por iogurte de aromas magro, pois mesmo o iogurte grego light não chega a ser magro. Veja aqui a definição de light. E utilize leite magro.

Ah! E beba sempre muita água! Já sabe, o aporte elevado de fibra implica que faça também uma boa ingestão de água. Saiba mais aqui.

Informação Nutricional
Tendo em conta os seguintes ingredientes e quantidades:

1…

A nutricionista recomenda: As sementes de chia (Salvia hispanica) foram consideradas, em Janeiro de 2013, um novo alimento ("novel food"), pelo que têm uma legislação (Commission Implementing Decision de 22 de Janeiro de 2013 - consultar aqui) dedicada à mesma.

São sementes constituídas por cerca de 22g de proteínas, 35g de gordura e 41g de hidratos de carbono (tudo por 100g).

A chia é rica em fibra, tendo aproximadamente 30g de fibra por 100g. Veja os benefícios da fibra neste post e diferentes formas de aumentar o aporte de fibra neste (inclui uma receita com chia).

Destaca-se ainda que a maioria das gorduras são gorduras insaturadas, ou seja, "boas", que ajudam no controlo dos níveis de colesterol sanguíneo. Neste aspeto, quer a fibra como o tipo de gorduras que possui contribuem para tal.

A chia tem uma propriedade interessante uma vez que aumenta até cerca de 10 vezes o seu tamanho quando em contato com a água. Experimente colocar algumas sementes em água e ve…

A nutricionista recomenda: A obstipação, ou prisão de ventre, é algo que afeta muitos de nós. Contudo, é importante clarificar que só é diagnosticada como patologia se as evacuações forem menos de 3 vezes por semana.

O estilo de vida é um dos fatores determinantes para o mau funcionamento dos intestinos, nomeadamente a pouca ingestão de alimentos ricos em fibra e de líquidos, a falta de exercício físico (é verdade!!!) e o uso excessivo de laxantes. A gravidez e algumas patologias também podem levar à prisão de ventre.

Assim, de forma a contornar este problema deixo aqui uma mistura de diferentes tipos fibra que podem ser úteis para melhorar a obstipação. Mas ATENÇÃO, o aumento de fibra tem de ser feito em paralelocom o aumento da ingestão de água, pois se assim não for, poderá ter o efeito contrário e agravar a prisão de ventre!

Para além desta mistura, deverá reforçar a sua alimentação (que deve ser equilibrada, tendo por base a Roda dos Alimentos) com todo o tipo de legumes e fruta,…

A nutricionista recomenda: Um dos efeitos mais visíveis da fibra, em especial da fibra insolúvel, como a do farelo, é a sua ajuda na prevenção da obstipação, uma vez que aumenta o peso das fezes e reduz o tempo de trânsito intestinal. O farelo é a mais eficaz das fibras insolúveis na absorção de água para formar fezes macias e volumosas. Ao acelerarem o trânsito intestinal evitam o contato de determinadas substâncias cancerígenas com a mucosa do intestino, contribuindo para a prevenção do cancro do cólon.

Além disso, é uma excelente forma de promover a saciedade, perfeito para quem quer emagrecer! Por isso é que também recomendamos um aporte elevado de vegetais e outros alimentos ricos em fibra às pessoas que estão sempre com fome.

Outros benefícios da fibra incluem a redução da absorção da glicose e, portanto, um melhor controlo dos níveis de glicemia sanguínea (daí a importância para os diabéticos), bem como a redução dos níveis de colesterol sanguíneo (tanto o LDL - "mau coles…