Cozinhar com menos G.A.S.

Entradinhas para o final do ano!

A nutricionista recomenda: O consumo de produtos fumados deve ser feito de forma menos frequente que os seus semelhantes frescos, principalmente por 2 motivos: são ricos em sal e podem (não quer dizer que tenham) ter concentrações mais elevadas de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos. 
Para quem não está muito familiarizado com este termo, destaco que são compostos que estão presentes quer no meio ambiente, como resultado de uma combustão incompleta, como em alguns alimentos processados. Existem 15 compostos destes que são genotóxicos e carcinogénicos. Contudo, pelos últimos estudos e tendo em conta que não consumimos todos os dias, não há razão para alarme. 
Também o sal está na origem de alguns tipos de cancro (e outras doenças) e poucos são os que realmente se preocupam, por isso, não é porque estes compostos têm um nome mais "complicado" que vamos "panicar"! J
O truque está sempre em: NÃO ABUSAR e DIVERSIFICAR!
Para quem quiser …

O Natal em cookies coloridos!
Hum... verdade seja dita... estas bengalinhas não são bem do Cozinhar com menos GAS, mas são de uma grande, grande amiga e nutricionista SR que infelizmente não tem (por enquanto) nenhum blog nem Facebook! Como é que é possível, não é?! Mas enfim... com a sua devida aprovação aqui fica a receita.





Ingredientes (para cerca de 40 unidades):
150g margarina
150g açúcar
1 c.chá de canela em pó
200g farinha de trigo
150g de farinha de trigo integral
1 ovo
1 gema
corantes alimentares de cores diferentes

Preparação:
1. Bata a margarina com o açúcar e a canela com a batedeira, até obter um creme homogéneo.
2. Acrescente as farinhas, o ovo e a gema e bata novamente.
3. Retire 2 porções de massa e coloque o corante. Amasse bem.
4. Envolva a massa com película aderente e coloque a refrigerar durante 30 minutos ou até ficar firme.
5. Molde rolinhos de massa com aproximadamente 5cm de comprimento, enrole dois rolinhos de cores diferentes e dobre cuidadosamente a ponta, fo…

A Dieta Mediterrânica foi recentemente inscrita na lista do Património Imaterial da UNESCO (a 4 de Dezembro 2013).

É importante ressaltar que "o Mediterrâneo é um modo de ver, pensar e agir, um modelo de vida comunitária" e que "esta cozinha não é um regime alimentar, é um modo de vida".
São muitos os estudos que sugerem que "este padrão diário de alimentação está associado a maior longevidade no geral e à proteção face a doenças como o cancro,  diabetes tipo 2, hipertensão arterial, doença cardiovascular, obesidade e doenças neuro-degenerativas como a doença de Parkinson ou de Alzheimer".
TOP 10 da Dieta Mediterrânica!
1. Utilize confeções simples que protegem os nutrientes, como as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas 2. Faça um elevado consumo de produtos vegetais em detrimento do consumo de alimentos de origem animal (lembre-se que mais de metade da Roda dos Alimentos é de origem vegetal) 3. Consuma com mais frequência pescado em vez de carne…

Deixem os ovos em paz! Já não são o vilão! J

Tome nota de alguns alimentos ricos em vitamina C



Não me canso de falar da vitamina C, pois considero-a uma vitamina "polivalente"! J

Hoje fica um post só em sua homenagem! J

Esta vitamina contribui para a/o:

formação de cola­génio para funcionamento normal dos vasos sanguí­neos, ossos, dentes, cartilagens, pele e gengivasmetabolismo pro­dutor de energiafuncionamento do sistema nervoso função psicoló­gicafuncionamento do sistema imunitário proteção das células contra as oxidações indesejáveis (antioxidante)redução do cansaço e da fadigaa regeneração da forma re­duzida da vitamina Eaumenta a ab­sorção de ferro 
Além disso ainda contribui para o normal funciona­mento do sistema imunitário durante e após exercício fí­sico intenso, desde que se consuma mais 200mg do que a Dose Diária de Referência, ou seja 80mg.

Uma forma reconfortante para aquecer e hidratar nos dias frios do inverno!

A nutricionista recomenda: Uma taça (300ml) deste creme de abóbora terá cerca de 50 kcal, menos do que muitos iogurtes e muito menos que uma taça de cereais! Além disso é rica em várias vitaminas, minerais e fibra. Hidrata e sacia! Por isso, deixe lá esses jantares menos equilibrados e coma uma sopa de legumes!


Ingredientes:
500g de abóbora + 100g de abóbora aos cubinhos
1 cenoura
parte verde do alho francês cortada às tiras
50g de raiz de aipo (corte um pedaço, depende se gosta de mais ou menos sabor a aipo)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
água

Lave e retire a casca da raíz do aipo e da abóbora.  No caso da cenoura se a lavar muito bem (pode utilizar umas luvas próprias para tal, ou se quiser tenha sempre um esfregão verde só para lavar os legumes), não precisa descascar.
Reserve as 100g de abóbora e o alho-francês.
Corte os legumes em pedaços e leve a cozinhar numa panela (de prefer…

Desde 1998 que se comemora o Dia Nacional do Mar a 16 de novembro.

Sabia que existem vários dias relacionados com o mar?
Tome nota:

Dia Europeu do Mar - (European Maritime Day) foi lançado pela primeira vez em 2008 e comemora-se a 20 de maioDia Mundial do Mar - o dia exacto é decidido pelos Governos de cada país, mas normalmente comemora-se na última semana de setembro. Em 2013, comemorou-se a 26 setembro. Em 2014 o objetivo será comemorar na última quinta-feira de setembro.Dia Mundial do Oceanos - 8 de junhoDia Nacional do Pescador - 31 de maio

A anona é constituída por cerca de 80% de água, portanto o seu valor calórico não é alto (cerca de 75kcal por 100g).
Tem um alto teor em fibra, 2,4g por 100g, o que poderá a ajudar no combate à obstipação.

Além disso, é ainda fonte de vitamina C.
Esta vitamina é muito importante para o nosso organismo, sendo que desenpenha uma série de funções no mesmo. As mais conhecidas serão o reforço do sistema imunitário e o facto de ser antioxidante (protegendo as células contra as oxidações indesejáveis), contudo a lista abaixo apresenta uma série de outras funções, nomeadamente:

participa na formação de colagénio para funcionamento normal dos vasos sanguíneos, ossos, cartilagens, gengivas, pele e dentescontribui para o metabolismo produtor de energiafuncionamento do sistema nervosoatua ao nível da função psicológicacontribui para a regeneração da forma reduzida da vitamina Eaumenta a absorção de ferro pelo organismo Além destas, sabia que a vitamina C contribui para a redução do cansaço e da f…