Cozinhar com menos G.A.S.

Entradinhas para o final do ano!

A nutricionista recomenda: O consumo de produtos fumados deve ser feito de forma menos frequente que os seus semelhantes frescos, principalmente por 2 motivos: são ricos em sal e podem (não quer dizer que tenham) ter concentrações mais elevadas de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos. 
Para quem não está muito familiarizado com este termo, destaco que são compostos que estão presentes quer no meio ambiente, como resultado de uma combustão incompleta, como em alguns alimentos processados. Existem 15 compostos destes que são genotóxicos e carcinogénicos. Contudo, pelos últimos estudos e tendo em conta que não consumimos todos os dias, não há razão para alarme. 
Também o sal está na origem de alguns tipos de cancro (e outras doenças) e poucos são os que realmente se preocupam, por isso, não é porque estes compostos têm um nome mais "complicado" que vamos "panicar"! J
O truque está sempre em: NÃO ABUSAR e DIVERSIFICAR!
Para quem quiser …

O Natal em cookies coloridos!
Hum... verdade seja dita... estas bengalinhas não são bem do Cozinhar com menos GAS, mas são de uma grande, grande amiga e nutricionista SR que infelizmente não tem (por enquanto) nenhum blog nem Facebook! Como é que é possível, não é?! Mas enfim... com a sua devida aprovação aqui fica a receita.





Ingredientes (para cerca de 40 unidades):
150g margarina
150g açúcar
1 c.chá de canela em pó
200g farinha de trigo
150g de farinha de trigo integral
1 ovo
1 gema
corantes alimentares de cores diferentes

Preparação:
1. Bata a margarina com o açúcar e a canela com a batedeira, até obter um creme homogéneo.
2. Acrescente as farinhas, o ovo e a gema e bata novamente.
3. Retire 2 porções de massa e coloque o corante. Amasse bem.
4. Envolva a massa com película aderente e coloque a refrigerar durante 30 minutos ou até ficar firme.
5. Molde rolinhos de massa com aproximadamente 5cm de comprimento, enrole dois rolinhos de cores diferentes e dobre cuidadosamente a ponta, fo…

Para quê fritar se pode assar? J


A nutricionista recomenda: Estas batatas "fritas" são menos calóricas e, portanto, mais saudáveis que as tradicionais fritas.

Sabia que a batata frita caseira tem cerca de 225 kcal/100g* e a batata assada no forno ronda os 150 kcal/100g*?

Tenha apenas atenção ao sal que vai adicionar. Nada de mão pesada, uma colher de chá seria o ideal! Saiba mais aqui
Lembre-se que por dia devemos apenas consumir cerca de 5g de sal (cerca de uma colher de chá), por isso, é necessário poupar! Abuse no tomilho para reduzir no sal. Experimente utilizar o tomilho fresco que tem um sabor e cheiro mais intenso.

Não se esqueça... uma vida com menos GAS é muito mais SAUDÁVEL! 


* Dados da Tabela Portuguesa de Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge


Ingredientes:
- batatas
- farinha de milho
- tomilho seco
- azeite
- sal

Veja como fazer aqui

A Dieta Mediterrânica foi recentemente inscrita na lista do Património Imaterial da UNESCO (a 4 de Dezembro 2013).

É importante ressaltar que "o Mediterrâneo é um modo de ver, pensar e agir, um modelo de vida comunitária" e que "esta cozinha não é um regime alimentar, é um modo de vida".
São muitos os estudos que sugerem que "este padrão diário de alimentação está associado a maior longevidade no geral e à proteção face a doenças como o cancro,  diabetes tipo 2, hipertensão arterial, doença cardiovascular, obesidade e doenças neuro-degenerativas como a doença de Parkinson ou de Alzheimer".
TOP 10 da Dieta Mediterrânica!
1. Utilize confeções simples que protegem os nutrientes, como as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas 2. Faça um elevado consumo de produtos vegetais em detrimento do consumo de alimentos de origem animal (lembre-se que mais de metade da Roda dos Alimentos é de origem vegetal) 3. Consuma com mais frequência pescado em vez de carne…

Uma receita da Madame Xícaras comentada por mim! Espreitem! J

A nutricionista recomenda: Uma receita que comentei no Dia Mundial da Alimentação no Blog da Madame Xícaras. Como é uma receita excelente também a vou recomendar aqui!  Nunca é tarde, certo? J
"Uma excelente combinação vegetariana! Nesta refeição podemos encontrar o equilíbrio das proteínas, ou seja, ao combinarmos as leguminosas (soja e feijão) com um cereal (tortilhas de trigo ou arroz) obtemos uma proteína completa, ou seja, com todos os aminoácidos essenciais, muito semelhante às proteínas animais. Note que deverá optar ou pela tortilha ou pelo arroz, para que não sobrecarregue a refeição com hidratos de carbono.
Além disso, ao acompanharmos este prato com uma salada de agriões e pinhões, conseguimos obter boas quantidades de ferro (um dos minerais que os vegetarianos têm de ter especial atenção para não terem carências). Por um lado, as leguminosas e os pinhões são fontes de ferro, por outro os agriões são ricos em v…