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Castanhas

A castanha, muitas vezes colocada no grupo dos frutos secos, tem um perfil nutricional muito diferente, pois além de ter muito menos gordura (1,1g/100g), tem muito mais água e hidratos de carbono complexos (amido). 
É fonte de potássio, tiamina (vit B1), vitamina B6 e é rica em vitamina C e ácido fólico. 
Mas tenha em atenção que o processamento da castanha (assar, cozer, etc) leva a perdas significativas de vitamina C.
 Diferentes formas de comer castanhas:

  • Cruas ou assadas, como um snack de Inverno
  • Assadas, cozidas ou em puré, como acompanhamento de um prato de almoço ou jantar
  • Em sopa, quer seja um creme de castanhas, como misturada num creme de abóbora e cenoura
  • Laminada e salteada com legumes variados
  • Em farinha para a preparação de bolos e bolachas
  • Cozidas com erva-doce, como sobremesa ou para um fim de tarde perfeito...

Ficou com apetite? Esteja atento à próxima receita! J

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