Disseram-me que estas almôndegas eram deliciosas e eu não resisti e tive de experimentar! Fiz inspirada no livro de receitas "Vegetariano em part-time", que é mesmo a minha onda. Não dispenso a carne e o peixe, mas adoro variar e comer mais vezes à base de vegetais... Uma espécie de flexitariana. Voltemos às almôndegas... A receita é simples e dá para cerca de 35 almôndegas! 100g de quinoa 1 cebola 2 dentes de alho 2 beringelas grandes 100g de pão ralado 50g queijo parmesão em lascas ou outro queijo qualquer 2 colheres de sopa bem cheias de pasta de azeitona ou 50g de azeitonas pretas descaroçadas 1 ovo 4 colheres de sopa de chia 1 mão de folhas de manjericão Azeite Sal Para facilitar utilizei a Bimby como apoio, mas qualquer outro processador ou mesmo a varinha mágica servem. Comecei por lavar e cozer a quinoa com 250ml de água. Piquei a cebola (3s vel5) e coloquei numa frigideira a refogar com azeite. Entretanto piquei o alho e a beringela (...
Menos GORDURAS Menos AÇÚCAR Menos SAL