Cozinhar com menos G.A.S.

Esta sopa é um prato tradicional Finlandês e serve como refeição principal. Apesar de já ir há 3 anos para a Finlândia fazer o meu desporto favorito - Cross-country skiing - só este ano descobrimos esta delícia reconfortante num país tão frio. Foi por acaso no centro de Helsínquia enquanto fazíamos tempo para apanhar outro voo para Ivalo que espreitámos o menu de um restaurante e vimos que era dia de lohikeitto e o preço era em conta (coisa também menos habitual). Resolvemos experimentar! Adorámos e por isso já a fizémos cá! Aqui fica a receita. Ingredientes (para 4 pessoas): 400 g de lombos de salmão 1 cebola média 1 colher de sobremesa rasa de manteiga 1 colher de sobremesa de azeite 800 g de batata 200 ml de caldo de peixe cozido (caseiro, o meu foi de cabeça de cação) 200 ml de água 200 ml de natas light 1-2 colheres de sopa de endro picado (dill) Para quem gosta, dá para acrescentar: 1 cenoura Pimenta moída na hora Preparação: 1. Corte o salmão em cubo...

Estão na moda, mas melhor do que isso é que até são saudáveis e deliciosos! Hoje foi dia de Poke bowl!!!  Inspirada na receita da Filipa Gomes , fiz as minhas alterações e ficou (acredito) igualmente saboroso, pelo menos para quem provou! Eheheh Excelente para um dia de calor (que na zona oeste não estava) a acompanhar com um copo de vinho branco bem fresquinho!  Para três pessoas: Para o ceviche de salmão: 3 lombinhos de salmão sem espinhas e sem pele Gengibre (cerca de 2 cm) Sumo de uma lima (reservar cerca de uma colher de chá para juntar ao chutney de manga)  Meia cebola roxa Coentros q.b. Sal Cortar o salmão previamente descongelado, mas bem frio, em cubos. Juntar o sumo da lima e o gengibre ralado. Picar a cebola e os coentros, temperar com uma pitada de sal e envolver tudo. (infelizmente desta vez não tínhamos os coentros e a cebola, mas acreditem que fazem falta!!!)  Reservar no frigorífico. Restantes ingredientes: ...

Ora aqui está uma receita que amo! É tão fresca que sabe bem nestes dias que têm estado solarengos!! E não dispenso um copo de vinho branco igualmente fresquinho a acompanhar! Para ficar no ponto, utilizo atum ainda a descongelar. Mas então vamos lá à receita... Para 2 pessoas: 1 bife de atum grande 1 cebola roxa Coentros Sumo de 1 lima Sal q.b. Cortamos o bife em cubos de cerca de 1cm e temperamos com o sumo da lima. Picamos grosseiramente a cebola e os coentros e juntamos ao atum. Temperamos com sal e deixamos a repousar no frigorífico cerca de 10 a 15 min. Fica delicioso! E adoramos acompanhar com uma salada de tomate e abacate que brevemente vou também partilhar a (simples) receita! Mas não ficamos por aqui... Esta refeição não fica pronta se não tiver um salmão braseado! O último jantar que fizemos com estas iguarias foi partilhado com mais pessoas. Deixo um gostinho para abrir o apetite!

Esta receita leva-me ao saudosismo... Remete-me a uma viagem fantástica pelos EUA em excelente companhia... Estávamos nós em 2011 em pleno Arizona no Grand Canyon a partilhar esta experiência com os amigos de longa data, Hélder e Estela! Comer peixe para além do "fish and chips" nem sempre é fácil por aquele país e passar mais do que 2 ou 3 dias sem comer peixe para mim é ir à loucura, mas quando desfrutámos de um belo lombo de salmão temperado com esta fantástica erva aromática foi tão marcante que ainda hoje lembro do cheirinho que o prato exalava! Bem... Até estou outra vez com água na boca!!! A receita é super simples: Sumo de limão Alho Endro fresco Azeite Lombos de salmão (eu utilizei do selvagem) Misturar o sumo de limão com o alho picado, o endro e o azeite. Regar sobre o salmão. Levar ao forno (180°) até ficar dourado (mais ou menos assado conforme o gosto de cada um). Simples e saudável! Acompanhei com rúcula da minha horta de varanda e com batata...

Simples e irresistível!  Salmão com Crosta by Cozinha Comigo A nutricionista recomenda:  Mais uma receita super simples e saudável, mesmo levando mostarda ! A mostarda se não for utilizada em grandes quantidades é uma excelente forma de atribuir sabor aos seus pratos! Se a gordura aparece a amarelo no Semáforo é porque este é um peixe gordo , não necessita por isso acrescentar mais nada para a confeção. Preocupada(o) com as calorias do prato? Não pense nisso, lembre-se que uma almoço deve representar 35% das calorias diárias. Se tem uma vida ativa poderia ir até às 700kcal! Para acompanhar faça como a Cozinha Comigo  sugeriu... uns espinafres baby ou outra salada da sua preferência. Assim, não acrescentará quase nenhumas calorias e tem uma refeição com cerca de 400 a 500 kcal! Damos muitas vezes a desculpa que não temos tempo ou ideias para as nossas refeições, mas esta receita é daquelas que podemos ter sempre afixada ao frigorífico para quando nos faltam ...

Entradinhas para o final do ano! Entradinhas de salmão e cogumelos by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda: O consumo de produtos fumados deve ser feito de forma menos frequente que os seus semelhantes frescos, principalmente por 2 motivos: são ricos em sal e podem  (não quer dizer que tenham) ter concentrações mais elevadas de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos .  Para quem não está muito familiarizado com este termo, destaco que são compostos que estão presentes quer no meio ambiente, como resultado de uma combustão incompleta, como em alguns alimentos processados. Existem 15 compostos destes que são genotóxicos e carcinogénicos . Contudo, pelos últimos estudos e tendo em conta que não consumimos todos os dias, não há razão para alarme.  Também o sal está na origem de alguns tipos de cancro (e outras doenças) e poucos são os que realmente se preocupam, por isso, não é porque estes compostos têm um nome mais "complicado" que vamos "p...

Uma receita naturalmente com menos GAS!  J Salmão panado no forno com puré de castanha by Cozinhar com menos GAS Ingredientes Para o salmão: 2 postas de salmão 2 tostas integrais alho em pó q.b. 8 folhas de manjericão fresco 1 colher de sopa de sementes de chia Utilize um robot de cozinha para triturar as tostas com as folhas de manjericão. Retire e junte as sementes de chia e o alho em pó. Envolva o salmão nesta mistura e leve ao forno até estar pronto. A nutricionista recomenda:   Não necessita adicionar nenhuma gordura, pois o salmão já é um peixe gordo e vai libertar um pouco da sua gordura. Nem sal, pois as tostas já têm sal, sendo suficiente para atribuir sabor ao peixe. Habitue-se a consumir pouco sal! Para o puré: 300g de castanhas frescas 1 pau de canela 1 pedaço (tamanho de um polegar) de raiz de aipo Leite magro q.b. 1 colher de chá de manteiga Menos de uma colher de café de sal Noz-moscada e pimenta (moída na hora) a gosto Coza, numa ...