Cozinhar com menos G.A.S.

Nós, pais, ficamos tão ansiosos quando começamos a pensar na diversificação alimentar: não sei se é por receio da reação dos bebés ou se é pelo entusiasmo de se iniciar uma nova fase! Mas que é giro, é! Esta foi a primeira sopa da Malu! Depois desta fui sempre acrescentando mais... Incluindo o alho! A batata, a cenoura, a abóbora, a cebola, o alho, o alho francês, a alface, a curgete, o brócolo e a couve branca, agrupados 4 a 5, são os mais utilizados para se iniciar este alimento. Atendendo à completa ausência de gordura neste alimento e ao reconhecimento da sua importância na estruturação das membranas celulares e na maturação do sistema nervoso central, retina e sistema imunológico, devem ser adicionados 5 – 7,5 ml de azeite em cru a cada dose de puré ou sopa de legumes.

Ser filho de nutricionista nem sempre é fácil! Para já, que o diga o meu filho de coração que teve de mudar radicalmente os seus hábitos aos 7 anos de idade!! As regras cá de casa: Acabaram-se os refrigerantes em casa, os “suminhos“ de pacote ou néctares. Deixamos isso para o fim de semana (num dos almoços) e aí pode escolher o que quiser. Se quiser uma cola, que seja! Também se acabaram os douradinhos e a monotonia alimentar (bife e massa, peixe e arroz branco e sopa SÓ laranja e passada). Isso de fazer comida diferente para filhos e pais passou a ser uma conversa do passado. Como a minha mãe dizia: " Se não gosta, come para gostar; se gosta, come porque gosta." E ainda acrescentava: " come pouco, mas come ." E foi assim que fui criada e é assim que quero criar os meus filhos. Mas há mais... Ainda lutamos todos os dias para comer a salada (não a quantidade que eu gostaria) ou para simplesmente experimentar uma nova fruta ou legume. Mas eu não...

Estamos em véspera de uma das maiores festas do ano e com ela chegam as preocupações com a manutenção da linha. Apesar de a culinária festiva ser conhecida por ser irresistível e rica em calorias, é possível preparar verdadeiros banquetes que agradem a todos, incluindo quem se preocupa com a alimentação todo o ano. Tome nota destas dicas : Sopa de Legumes - Normalmente é pouco calórica mas saciante, o que acaba por deixar menos espaço para as sobremesas. Além disso, é rica em vitaminas, minerais, fibra e água. Transforme uma simples sopa de legumes em um prato mais gourmet: faça um creme e decore cada prato com umas amêndoas palitadas. Bacalhau ou o polvo cozidos são excelentes opções, principalmente quando o bacalhau é bem demolhado, reduzindo assim o seu teor de sal. O peru assado também pode ser uma boa escolha, pois é uma carne magra, com teores reduzidos de gordura saturada, principalmente se consumida sem pele. Acompanhá-los com bastantes couves, grelos, cenoura, ce...

Reaproveite e poupe!  Evite o desperdício alimentar! Imagem de DECO Como é sabido, Portugal está a atravessar uma crise económica e social , onde imperam os baixos rendimentos e o desemprego atinge uma taxa de 15,6% (Dados INE, 3º trimestre 2013). Contudo, a par desta situação, estima-se que cada habitante português esteja a desperdiçar cerca de 97kg de alimentos por ano , sendo que 31% provém do consumo em casa! Num dos poucos estudos portugueses, o estudo PERDA, concluiu-se que nas famílias portuguesas existe uma diversidade de causas interdependentes para o desperdício, sendo que se sabe que existe um mau reaproveitamento de sobras , não existe um planeamento do que se vai consumir e uma gestão ineficiente do stock dos alimentos que se tem em casa , além disso, nas famílias com filhos o desperdício é maior pois está-se à mercê das alterações “dos apetites das crianças”, entre muitas outras situações que são facilmente contornáveis e que não iriam contribuir...

Deixem os ovos em paz! Já não são o vilão!  J

Hoje é o Dia Mundial da Alimentação! Sabem porque é que se comemora? Sabem desde quando é que se comemora? Pois é,  desde 1981 que o Dia Mundial da Alimentação é comemorado com a finalidade de promover uma reflexão sobre a alimentação e saúde.  O tema oficial do Dia Mundial da Alimentação 2013 foi anunciado (tal como em anos anteriores) no início deste ano pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO): SISTEMAS ALIMENTARES SUSTENTÁVEIS PARA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRIÇÃO - Pessoas saudáveis dependem de sistemas de alimentação saudáveis. Saiba mais aqui

Porque amo a nutrição , Porque adoro cozinhar e  Porque a era dos blogs veio para ficar! Assim, resolvi conciliar estas 3 vertentes e, quiçá um dia também não junte mais alguma... Até lá, fico-me pelas receitas maravilhosas que se podem encontrar na net! Mas também posso ir complementando com algumas minhas! :) O objetivo deste blog é, por isso, recomendar receitas saudáveis de outros bloggers , para além de dar mais algumas dicas para quem pretende cozinhar de forma saudável e aproveitar ao máximo o que a alimentação tem de melhor! Ah, mas é fundamental não esquecer que devemos sempre associar à alimentação saudável um estilo de vida ativo !!!  Esteja atento(a) aos próximos posts!