Cozinhar com menos G.A.S.

Adoro registar as receitas novas neste meu "livro de receitas online". São as receitas que, onde quer que eu esteja, posso sempre consultar! Fiz um mix de 2 receitas e resultou mt bem! À primeira garfada sente-se a acidez dos frutos vermelhos, mas depois é uma delícia!!! Ingredientes: - 300-400g de frutos vermelhos congelados - sumo de meia lima - 1 colher de sopa de farinha maizena - 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar mascavado Para o crumble: - 100g de farinha integral - 100g de açúcar - uma mão de Flocos de Aveia grossa - uma mão de nozes partidas - 60g de margarina Preparação: Pré-aquecer o forno a 200°C. Num tabuleiro espalhe os frutos vermelhos misturados com a maizena, açúcar e o sumo da lima. Leve ao forno por 15 minutos. Prepare entretanto o crumble. Derreta a margarina. Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa área da e solta. Retire o preparado do forno e cubra-o com este crumble. Volta ao forno mais 20 minutos. P...

Mais umas panquecas fáceis de fazer e saudáveis que utilizo para a marmita do meu Jacinto, que as come simples sem adicionar mais nada.  Faço várias... Uma pilha como se pode ver na foto! Claro que são mini panquecas para que sejam mais práticas de transportar. Para um lanche ele leva 4 ou 5. A receita base é sempre a mesma, vou mudando o tipo de farinha e acrescento outros ingredientes. Desta vez foi farinha de espelta e avelãs.  Ingredientes: - 1 mão de avelãs  - 15 colheres de sopa de farinha de espelta - 1 colher de café de fermento  - 2 ovos - 1 banana - 1 chávena de leite magro  Preparação: Triturar as avelãs. Juntar a farinha de espelta, o fermento, os ovos, a banana e o leite. Bater tudo até obter o preparado em líquido.  Com uma concha de sopa pequena ir colocando as porções numa frigideira antiaderente. Virar apenas quando na superfície começarem a aparecer pequenas bolhas de ar.  Depois de frias...

Quem disse que as folhas de rabanetes não se aproveitam? Massa com pesto de folhas de rabanetes e tomate seco by Cozinhar com Menos GAS Uh lala! Simples, rápido e com redução do desperdício! Perfect! Experimente e diga de sua justiça! Cá por casa todos adoraram! Ingredientes: Massa cozida (100g) Tomate seco q.b. 25g cogumelos laminados 30g de rama de rabanetes 10 de amêndoas torradas 10g de cajús torrados 10g queijo parmesão ralado 1 dente de alho 1 colher se chá de azeite Triture as amêndoas e os cajus, com o alho e o azeite. Junte o queijo parmesão, a rama de rabanete e e volte a triturar tudo. Não adicione sal, pois o queijo parmesão já é bem salgado . Envolva com a massa e saboreie este prato ótimo para os dias quentes que se fazem sentir!

Estamos em véspera de uma das maiores festas do ano e com ela chegam as preocupações com a manutenção da linha. Apesar de a culinária festiva ser conhecida por ser irresistível e rica em calorias, é possível preparar verdadeiros banquetes que agradem a todos, incluindo quem se preocupa com a alimentação todo o ano. Tome nota destas dicas : Sopa de Legumes - Normalmente é pouco calórica mas saciante, o que acaba por deixar menos espaço para as sobremesas. Além disso, é rica em vitaminas, minerais, fibra e água. Transforme uma simples sopa de legumes em um prato mais gourmet: faça um creme e decore cada prato com umas amêndoas palitadas. Bacalhau ou o polvo cozidos são excelentes opções, principalmente quando o bacalhau é bem demolhado, reduzindo assim o seu teor de sal. O peru assado também pode ser uma boa escolha, pois é uma carne magra, com teores reduzidos de gordura saturada, principalmente se consumida sem pele. Acompanhá-los com bastantes couves, grelos, cenoura, ce...

O poder do agrião...  O sol deu um ar de sua graça no fim-de-semana lá pelo algarve e pronto... foi o que me apeteceu! :) A nutricionista recomenda:  O agrião é uma fonte de vitamina B6 e cálcio , além disso é rico em vitamina C e A . Mas o melhor de tudo é que 100g de agrião consegue fornecer 100% das nossas necessidades diárias em ácido fólico . O folato, ou ácido fólico ,  contribui para o crescimento do tecido materno durante a gravidez  e para o processo de divisão celular, fundamental para o feto , prevenindo mal formações fetais. Além disso, contribui para o normal funcionamento do nosso sistema imunitário e para a redução do cansaço e da fadiga. (Hoje precisava de um tigela cheia só para mim!  J ) Além disso, como é uma planta crucífera tem compostos glucosinolatos que parecem ter, segundo alguns estudos, propriedades anticancerígenas , por inibirem a tumorogenese. Saiba mais nestes estudos científicos aqui e aqui . Informaçã...

Uma sobremesa com pouco GAS... e mais um mês de blog! Mousse light de chocolate by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda: Apetece-lhe uma sobremesa doce , mas não sabe o que fazer, uma vez que tem de controlar o que come? Aqui está a solução! Uma  "mousse" light de chocolate !  J Esta sobremesa é feita com banana.  É certo que este fruto é bastante rico em açúcar, mas também é rico em diversas vitaminas e minerais . Qual é a mousse que tem vitaminas e minerais em quantidades apreciáveis? hum.... Pois é... só esta!  Além disso, basta comer meia banana, ou seja o equivalente a uma porção de fruta (o equivalente em hidratos de carbono a por exemplo uma maçã ou uma pera) . E a receita que se segue é exatamente para 2 pessoas e leva apenas 1 banana. Uma taça não terá mais do que 120 kcal , mas tem mesmo de ficar só por uma tacinha! E este é o seu Semáforo Nutricional: Esta receita tem ainda 3 outras vantagens :  ...

Tutto il sapore di Italia combinata con una sana alimentazione! Pesto de Manjericão, Amêndoas e Cajus by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda: é certo que a receita original é com pinhões, mas como não sou muito apreciadora, opto sempre por outros frutos oleaginosos. Estes frutos são ricos em gorduras, contudo, são " gorduras boas ", ou seja, as insaturadas , que contribuem para a diminuição do colesterol LDL (" mau colesterol ") e aumento do colesterol HDL (" bom colesterol "). Saiba mais aqui .. Ingredientes: 1 chávena de manjericão fresco 2 colheres de sopa rasas de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de amêndoas torradas neutras (sem pele) 1 colher de sopa de cajus torrados neutros 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho Pode utilizar uma 1-2-3 ou um pilão e almofariz. Comece por triturar as amêndoas e os cajus, com o alho e 2 colheres de azeite. Junte o queijo parmesão, o manjericão e mais 2 colheres de aze...

AMÊNDOA As amêndoas são um dos frutos oleaginosos mais versáteis ... Com pele, sem pele, neutras, torradas, com ou sem sal, laminadas, granulada ou em farinha, vale tudo na culinária! Na sua composição, podemos encontrar uma maioria de gorduras insaturadas , ou seja, "boas"! Boas porquê? Porque este tipo de gordura ajuda a aumentar o colesterol sanguíneo HDL (também considerado "bom") e diminuir o "mau" colesterol sanguíneo (o LDL). São por isso consideradas protetoras do nosso sistema cardiovascular . Além disso, é fonte de inúmeras vitaminas e minerais, nomeadamente vitaminas B1 (tiamina) e B3 (niacina), ácido fólico e ferro , sendo riquíssimas em vitamina B12 (riboflavina), zinco, cálcio, potássio, fósforo e magnésio . CASTANHA DE CAJU Também com uma maioria de gorduras insaturadas , as castanhas de caju, podem ser consumidas de diferentes formas. Relativamente à sua composição em vitaminas e minerais, são ricas em tiamina, ác...

A castanha, muitas vezes colocada no grupo dos frutos secos , tem um perfil nutricional muito diferente , pois além de ter muito menos gordura (1,1g/100g), tem muito mais água e hidratos de carbono complexos (amido).  É fonte de potássio, tiamina (vit B1), vitamina B6 e é rica em vitamina C e ácido fólico.  Mas tenha em atenção que o processamento da castanha (assar, cozer, etc) leva a perdas significativas de vitamina C.   Diferentes formas de comer castanhas: Cruas ou assadas, como um snack de Inverno Assadas, cozidas ou em puré, como acompanhamento de um prato de almoço ou jantar Em sopa, quer seja um creme de castanhas, como misturada num creme de abóbora e cenoura Laminada e salteada com legumes variados Em farinha para a preparação de bolos e bolachas Cozidas com erva-doce, como sobremesa ou para um fim de tarde perfeito... Ficou com apetite? Esteja atento à próxima receita !  J

A  noz , sendo um  fruto oleaginoso , é rico em gorduras, mas a maioria são  gorduras insaturadas , ou seja “boas”. Sabia que foi provado cientificamente que o consumo deste fruto é muito importante para a saúde e que a Comissão Europeia reconheceu esta situação colocando o benefício das nozes como uma  alegação de saúde (legislada)? Pois é, as nozes contribuem para a melhoria da elasticidade dos vasos sanguíneos , o que se reflete na saúde cardiovascular . Além disso,... ...é fonte de (ou seja tem pelo menos 15% da dose de referência diária - VRN - saiba mais aqui ): Ferro Zinco Potássio ...e é rica em (ou seja tem pelo menos 30% da dose de referência diária - VRN - saiba mais aqui ): Fósforo Magnésio Tiamina (vit B1) Vitamina B6 Ácido Fólico Sabia que , o ferro, o magnésio, a vitamina B6 e o ácido fólico contribuem para a redução do cansaço e da fadiga (para além de terem outras funções no organismo)? Pois é,  30g de nozes po...

À primeira vista pode parecer uma relação um tanto ao quanto estranha, mas para mim estão muito relacionadas! A FEIRA DE CASTRO , um evento anual que decorre sempre no 3º fim de semana do mês de outubro no Largo da Feira em Castro Verde, reúne de tudo um pouco: têxteis, “coisas” para o lar, pequenos animais (pintos, coelhos e pouco mais) e algumas iguarias gastronómicas. Ah, além de “reunir” amigos de longa data que regressam à terra nesta altura!  J É neste fim de semana que, em casa dos meus pais, se repõe o stock dos frutos secos (oleaginosos - amêndoas, nozes, avelãs, etc  e desidratados  - figos, passas, alperces, etc ) … ora aqui está a relação!  J Nos próximos posts irei abordar os benefícios destes frutos, por isso se quiser saber mais, esteja atento(a)!