Panquecas de espelta, banana e avelãs

Mais umas panquecas fáceis de fazer e saudáveis que utilizo para a marmita do meu Jacinto, que as come simples sem adicionar mais nada.

Faço várias... Uma pilha como se pode ver na foto!

Claro que são mini panquecas para que sejam mais práticas de transportar. Para um lanche ele leva 4 ou 5.

A receita base é sempre a mesma, vou mudando o tipo de farinha e acrescento outros ingredientes. Desta vez foi farinha de espelta e avelãs.

Ingredientes:

- 1 mão de avelãs

- 15 colheres de sopa de farinha de espelta

- 1 colher de café de fermento

- 2 ovos

- 1 banana

- 1 chávena de leite magro

Preparação:

Triturar as avelãs. Juntar a farinha de espelta, o fermento, os ovos, a banana e o leite. Bater tudo até obter o preparado em líquido.

Com uma concha de sopa pequena ir colocando as porções numa frigideira antiaderente. Virar apenas quando na superfície começarem a aparecer pequenas bolhas de ar.

Depois de frias podem ser congeladas. Perfeitas para os lanchinhos intermédios dos miúdos!

Muito melhor do que outras opções pouco saudáveis!

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