Bifes de Seitan com Mostarda e Coentros by Madame Xícaras

Uma refeição vegetariana de-li-ci-o-sa!

A nutricionista recomenda: O seitan é feito a partir da proteína do trigo, o glúten. A maioria do seitan industrial, ou seja o que se compra nos hipermercados, já tem sal adicionado, além disso, nesta receita também se adiciona a mostarda, por isso fica a sugestão de não adicionar mais sal. Lembre-se, o sal é um dos nossos piores inimigos!!! Saiba mais aqui.
Para dar mais sabor ao seitan, pode deixá-lo a marinar de véspera (no frigorífico) com um pouco de vinho e azeite, alho moído, louro, pimenta moída e coentros picados.

Para uma combinação perfeita das proteínas de origem vegetal, saiba que deve combinar este produto obtido de um cereal, com, por exemplo uma leguminosa (feijão, grão, soja, ervilhas, lentilha...). Saiba mais sobre este tema aqui, em "Proteínas animais vs vegetais".

TOME NOTA: Se não é adepto de refeições vegetarianas, pode fazer este prato com carne, por exemplo de frango ou peru, ambos sem pele.

Valor energético: 120kcal/100g se utilizar o seitan e 160 kcal/100g se utilizar o frango (sem pele).

Ingredientes:
300 gr de Seitan
2 colheres de sopa de Mostarda
1 pacote de Natas light de soja
30 gr de Coentros
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Folha de louro
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Veja como fazer aqui

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