Cozinhar com menos G.A.S.

Não existe uma receita oficial, mas esta foi-me ensinada por um alentejano de gema! Gaspacho Alentejano by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda: Quando o calor aperta sabe bem uma refeição fresca! O gaspacho é excelente para esses dias! Além disso, se a quantidade de gordura, neste caso de azeite, que colocar for controlada é uma refeição em que não abusa das calorias. Se fizer como eu e acompanhar o gaspacho com carapaus fritos, já estará a aumentar um pouco mais. Mas dias não são dias! O carapau é um peixe meio-gordo a gordo , tendo por isso uma excelente quantidade de ácidos gordos ómega 3 , benéficos para o coração. Como neste caso, também consumimos a espinha , vamos aumentar consideravelmente a ingestão de cálcio ! Por isso, se por um lado são fritos, tornando-os numa opção menos saudável, podemos aumentar o consumo de cálcio por consumirmos as espinhas! É mais ou menos como o velho ditado "uma no cravo, outra na ferradura!".  J Informaçã...

Um estudo recente (agosto 2014) publicado na revista Neurology concluiu que baixas concentrações de vitamina D estão associadas ao desenvolvimento da Doença de Alzheimer , uma doença que provoca vários problemas de saúde, nomeadamente perda de memória, linguagem e pensamento.  Pode consultar o artigo aqui . A vitamina D tem inúmeros benefícios para a saúde músculo-esquelética, já que contribui para a normal absorção/utilização do cálcio e do fósforo , permitindo a manutenção de ossos e dentes normais além de permitir o normal funcionamento muscular . Além disso, contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário . Este novo estudo veio trazer mais benefícios a esta vitamina que se torna cada vez mais poderosa ! Como posso obter a quantidade adequada de vitamina D? O sol é o melhor "fornecedor" desta vitamina, já que o nosso organismo produz vitamina D quando a pele é exposta aos raios UV do sol. Contudo, saiba que se apanhar sol através...

Super versáteis! O seu snack saudável! Sementes de abóbora tostadas by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda: As sementes de abóbora podem ser um excelente snack para complementar, por exemplo, o meio da manhã ou o lanche da tarde. Estas sementes são comestíveis tal e qual, ou seja, ao natural, ou tostadas. Pode consumir cerca de 20 a 30g e um iogurte magro de aromas ou com uma peça de fruta pequena (cerca de 80g - tamanho de uma bola de ténis). Podem ainda ser integradas em bolos, pães, saladas e refeições principais. É como gostar mais. São super versáteis! Na alimentação vegetariana são importantes pois são uma fonte de proteínas que combinam com as leguminosas para a formação de proteínas completas. Saiba mais aqui . São ricas em fibra e muitos minerais. Saiba mais sobre estas sementes aqui . Ingredientes: Meio pacote de sementes de abóbora (150g) Molho de soja q.b. Espalhe o meio pacote de sementes numa frigideira antiaderente, em fogo méd...

Sementes de abóbora A nutricionista recomenda: As pevides de abóbora, à semelhança de outras sementes como as de sésamo, girassol, chia, etc, têm um elevado valor energético , sendo que neste caso 100g têm cerca de 450 kcal. Este elevado valor deve-se sobretudo ao seu alto teor em gorduras insaturadas ("saudáveis"), contribuindo para a boa saúde cardiovascular. São também muito ricas em fibra . Relativamente aos minerais têm um alto teor em potássio, magnésio, zinco , sendo ainda fonte de ferro e manganês . Devido à sua riqueza em zinco , sabia que estas sementes podem contribuir para o correto funcionamento da função  reprodutora e fertilidade , bem como para a síntese de DNA e divisão celular , fundamental no desenvolvimento do feto? Pode consultar aqui as restantes funções deste mineral.

Sabor, originalidade e saudável, tudo no mesmo prato. Lombinho de porco com rosmaninho e laranja by Aromas com Amor A nutricionista recomenda: Entre os vários cortes da carne de porco o lombo é sem dúvida o que tem menos gordura (desde que retirada a gordura visível), sendo que poderá ter apenas 5g de gordura por 100g de carne , o que, comparado com uma costeleta que poderá ter entre 15 e 32g por 100g, é excelente. Além disso, a receita do blog Aromas com Amor que vos sugiro aqui é perfeita para quem quer juntar o sabor, à originalidade e ao saudável ! Como é feita no forno, a adição de gordura é reduzida, sendo que mesmo assim proponho apenas 4 colheres de sopa de azeite e para o sal apenas uma colher de café . Para acompanhar esta carne, sugiro um arroz vaporizado (depois do arroz integral, este é o mais saudável) e uma salada mista . Ah, e quem não tiver rosmaninho, experimente fazer com alecrim! Informação nutricional: Dose de consumo de 150g - aprox. 170 kc...

Segundo um estudo realizado pela Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP) em parceria com a Sociedade Portuguesa de Hipertensão (SPH), que foi divulgado o mês passado, houve uma redução de 46% na mortalidade por acidente vascular cerebral (AVC) entre 2003 e 2012. E sta investigação publicada em Maio no Journal of Hypertension  baseou-se nos resultados do estudo PHYSA (Portuguese Hypertension and Salt Study) que foi já divulgado em 2013. MAS…. Há sempre um mas… Mesmo assim, Portugal continua no topo da tabela dos países europeus em que a mortalidade por AVC é superior à provocada por enfarte de miocárdio! Sendo que  a prevalência da hipertensão na população adulta em Portugal manteve-se em níveis muito altos,  42,2% (em 2012),  e o consumo médio de sal era ainda de 10,7 gramas por dia, quase o dobro das recomendações internacionais (5g/dia). Segundo o Dr. Fernando Pinto,  presidente da Sociedade Portuguesa de Hipertensão, “ A medição da...

Fria ou quente, sabe sempre bem! Massa com tofu e pesto de majericão, amêndoas e cajus by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda:  Agora que o calor aperta, por vezes apetece-nos algo mais simples e sem grandes molhos, mas que tenha um sabor igualmente rico e apetitoso . Como vimos num post anterior  este pesto é rico em gorduras... mas são gorduras "boas" , já que são insaturadas! Já repararam que apesar da receita não levar sal, tem este ingrediente a laranja no Semáforo Nutricional ? Pois é... o queijo parmesão é muito rico em sal, pelo que não devemos adicionar mais à receita! Além disso, como não devemos abusar das proteínas de origem animal , aqui está uma receita vegetariana para variar o menu diário. Nos dias frios de Inverno, saberá bem servir esta receita quentinha. Informação nutricional: Dose de consumo de 350g -  aprox. 450 kcal Ingredientes: 1 embalagem de tofu (cerca de 250g) Pesto de manjericão, amêndoas e cajus (veja a recei...