Cozinhar com menos G.A.S.

The most simple salad ever! Adoro recordar as férias... E recordar a minha alimentação durante as mesmas, quase que me faz sentir os sabores e aromas da altura... Comer frescos nos países nórdicos, para onde vamos todos os anos para o nosso ski de fundo, nem sempre é fácil... E em conta! Mas podemos sempre encontrar um equilíbrio! Adoramos as cebolinhas em pickles, mas a verdade é que em Portugal esquecemos-nos de as integrar na nossa alimentação. Na Finlândia faz parte das nossas refeições diárias! Esta salada foi feita em Saariselka (Lapland, Finland) mas pode ser feita em Portugal, afinal é tão simples como juntar: Tomate cherry cortados ao meio Cebolinhas em pickles (inteiras)  Chalota fresca picada Aneto/endro (dill) Temperar com azeite e umas pedrinhas de flor de sal!

Vinitus... Um restaurante de tapas em Barcelona que nos inspirou a replicar a receita cá em casa! Não sou apreciadora de beringela mas esta receita é qualquer coisa!!! Desde que viemos dessa viagem esta tapa é visita frequente na nossa mesa, já que adoramos um jantarzinho de petiscos! Habitualmente partilhamos uma beringela grande para 2, pois acabamos por comer outros acepipes. Vamos à receita: 1 beringela grande 2 Cebolas pequenas 1 colher de chá de açúcar e uma pitada de sal para caramelizar as cebolas Tomate seco em óleo q.b. Queijo manchego ralado Começamos por descascar as beringelas e dividi-las ao meio. Vão à cozer em panela de pressão com 2 dentes de alhos esmagados e uma pitada de sal. Ao mesmo tempo cortamos as cebolas em rodelas e numa frigideira com um fio de azeite caramelizamos as cebolas. Reservamos. Quando as beringelas estiverem prontas, escorremos a água (aproveito sempre para sopa) e levamos a grelhar numa frigideira antiaderente (se fosse no c...

Adoro registar as receitas novas neste meu "livro de receitas online". São as receitas que, onde quer que eu esteja, posso sempre consultar! Fiz um mix de 2 receitas e resultou mt bem! À primeira garfada sente-se a acidez dos frutos vermelhos, mas depois é uma delícia!!! Ingredientes: - 300-400g de frutos vermelhos congelados - sumo de meia lima - 1 colher de sopa de farinha maizena - 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar mascavado Para o crumble: - 100g de farinha integral - 100g de açúcar - uma mão de Flocos de Aveia grossa - uma mão de nozes partidas - 60g de margarina Preparação: Pré-aquecer o forno a 200°C. Num tabuleiro espalhe os frutos vermelhos misturados com a maizena, açúcar e o sumo da lima. Leve ao forno por 15 minutos. Prepare entretanto o crumble. Derreta a margarina. Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa área da e solta. Retire o preparado do forno e cubra-o com este crumble. Volta ao forno mais 20 minutos. P...

As minhas preferidas e que correm sempre bem! Mesmo quando faço "a olho"! Estas foram feitas com: 1 banana Flocos de Aveia finos Farinha integral Leite 1 ovo Tudo a olho até ter a consistência de um creme espesso. Coloco meia concha para fazer panquecas pequenas. Para saberem quando virar é esperar que comecem a fazer "bolhinhas". Depois foi servir com o que a família preferir... Uns com Nutella, outros com mel e canela, uns simples e uns com mel e fruta! A Malu comeu como lanche a acompanhar com mel e morangos e um iogurte natural caseiro! Há melhor?

Esta sopa é um prato tradicional Finlandês e serve como refeição principal. Apesar de já ir há 3 anos para a Finlândia fazer o meu desporto favorito - Cross-country skiing - só este ano descobrimos esta delícia reconfortante num país tão frio. Foi por acaso no centro de Helsínquia enquanto fazíamos tempo para apanhar outro voo para Ivalo que espreitámos o menu de um restaurante e vimos que era dia de lohikeitto e o preço era em conta (coisa também menos habitual). Resolvemos experimentar! Adorámos e por isso já a fizémos cá! Aqui fica a receita. Ingredientes (para 4 pessoas): 400 g de lombos de salmão 1 cebola média 1 colher de sobremesa rasa de manteiga 1 colher de sobremesa de azeite 800 g de batata 200 ml de caldo de peixe cozido (caseiro, o meu foi de cabeça de cação) 200 ml de água 200 ml de natas light 1-2 colheres de sopa de endro picado (dill) Para quem gosta, dá para acrescentar: 1 cenoura Pimenta moída na hora Preparação: 1. Corte o salmão em cubo...

Iogurte natural, aveia e fruta! Um lanche simples, rápido e saudável! Não percebo quando dizem... "Coitadinhas das crianças que têm de comer iogurte natural"... Porquê coitadinhas? A minha adora! Desde bebé que foi habituada pelo que não estranha. Também come os de aromas e pedaços, está claro. Como o mais velho já não gosta tanto dos naturais o que faço é dividir um iogurte de aromas e um natural e misturar: menos açúcar, mais saudável! Hoje o lanche foi: 1 Iogurte natural Framboesa partidas (cerca de 5) 1 colher de sopa rasa de aveia Bem bom!

... quando a fome aperta! Mais ervilhas do que milho, mas ambos são deliciosamente saudáveis!  A Malu adora e ajuda-a nesta fase de apreender os diferentes sabores! É importante que ela perceba o sabor natural dos alimentos!  A ervilha é uma leguminosa repleta de propriedades benéficas: Tem um baixo teor de gordura, mas alto em proteína, fibra, tiamina e folato. É fonte de vitamina C, potássio e fósforo. O milho é um cereal que combinado com as ervilhas conseguimos obter proteínas de alto valor biológico!  Sem gorduras ou sal adicionados, apenas foram cozidos.  Existe melhor coisa do que ver um bebé a deliciar-se com esta comidinha tão simples? Tem sido assim desde o verão! Aí que saudades desse bom tempo!!!