Cozinhar com menos G.A.S.

Aqui em casa foi sim desde a gravidez! O Cacau chegou cá a casa pela mão de uma das irmãs da minha princesa. Foi encontrado abandonado e cheio de medo. Depois de tratarmos dele ficámos todos tão apaixonados que já não conseguimos deixá-lo, mesmo sabendo que o meu filho do coração poderia ter crises de alergia... E teve! Mas... Passaram e hoje são grandes amigos!  Durante a gravidez também não o ia abandonar e... mal de quem o faz!!! O Cacau vive num apartamento e só come ração, ora, a probabilidade de me transmitir toxoplasmose é "menos infinito".  É claro que as regras de higiene têm de ser cumpridas. Por isso, relaxem as grávidas que estão nas mesmas condições e desfrutem dos vossos bichanos!  Quando a bebé nasceu e chegámos a casa o Cacau estava apavorado! Tinha medo de chegar perto! Mas depois de investigar passou a acompanhar o crescimento da pequena e dou com os dois a olharem muitas vezes um para o outro.  Vá... Confesso que as vezes tenho...

Tudo! Eu comi de tudo!  Leguminosas e couves incluídas!  É um mito achar que isso vai causar cólicas aos bebés.  Faço minhas as palavras da nutricionista Manuela Cardoso da Maternidade Alfredo da Costa: "Cólicas intestinais resultam da distensão do intestino por formação de gases, que por sua vez têm origem na acção da microflora sobre a fibra alimentar. A microflora difere de pessoa para pessoa, assim como a tolerância às leguminosas. De qualquer forma, uma vez que a fibra não é digerida e por isso não entra em circulação, não poderá estar presente no leite. As cólicas dos bebés resultam da adaptação do seu intestino ao meio extra-uterino e, se dependessem da alimentação das suas mães, crianças alimentadas com fórmulas nunca teriam cólicas!" Este e outros mitos podem ser consultados no documento divulgado pela Associação Portuguesa de Nutrição. Como disse, eu comi de TUDO e a minha bebé não teve nenhuma cólica! É sorte, eu sei! :) Os úni...

Neste dia mundial da alimentação é importante destacar uma dieta que é um modo de vida! A Dieta Mediterrânica foi, em 2013, inscrita na lista do Património Imaterial da UNESCO. É importante ressaltar que "o Mediterrâneo é um modo de ver, pensar e agir, um modelo de vida comunitária" e que "esta cozinha não é um regime alimentar, é um modo de vida". Vezes sem conta que cumpro à risca este que é um padrão exemplar de uma alimentação equilibrada. Os 10 mandamentos: 1. Utilize confeções simples que protegem os nutrientes, como as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas 2. Faça um elevado consumo de produtos vegetais em detrimento do consumo de alimentos de origem animal (lembre-se que mais de metade da Roda dos Alimentos é de origem vegetal) 3. Consuma com mais frequência pescado em vez de carnes vermelhas 4. Prefira pão e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosos 5. Consuma produtos vegetais produzidos...

Ser filho de nutricionista nem sempre é fácil! Para já, que o diga o meu filho de coração que teve de mudar radicalmente os seus hábitos aos 7 anos de idade!! As regras cá de casa: Acabaram-se os refrigerantes em casa, os “suminhos“ de pacote ou néctares. Deixamos isso para o fim de semana (num dos almoços) e aí pode escolher o que quiser. Se quiser uma cola, que seja! Também se acabaram os douradinhos e a monotonia alimentar (bife e massa, peixe e arroz branco e sopa SÓ laranja e passada). Isso de fazer comida diferente para filhos e pais passou a ser uma conversa do passado. Como a minha mãe dizia: " Se não gosta, come para gostar; se gosta, come porque gosta." E ainda acrescentava: " come pouco, mas come ." E foi assim que fui criada e é assim que quero criar os meus filhos. Mas há mais... Ainda lutamos todos os dias para comer a salada (não a quantidade que eu gostaria) ou para simplesmente experimentar uma nova fruta ou legume. Mas eu não...

Para mim foi sim! Agora há cuidados a ter, principalmente se for de restaurante... 1° escolher um restaurante de confiança que tenha bastante saída. Assim garantimos que o peixe não fica em stock demasiado tempo e não se deteriora. Evitamos uma intoxicação alimentar indesejada! 2° questionar se eles congelam o peixe antes. O que nem sempre é fácil que eles entendam porque é que estamos a questionar. Desta forma evitamos a contaminação pelo anisakis, que é um parasita que morre a temperaturas negativas. Em casa... É comprar peixe fresco e congelar ou comprar já congelado e fazer sempre a descongelação no frigorífico. De resto o peixinho faz bem durante a gravidez porque é rico em ómega 3, uma gordura boa que faz bem ao nosso cérebro e ao desenvolvimento do cérebro do bebé. Entre outros benefícios, está claro! As algas também são ótimas porque são fonte de iodo e como sabemos o iodo é fundamental para o desenvolvimento cognitivo. Mais um ponto a favor do sushi! Ma...

Durante a gravidez não li quase nada e nem frequentei cursos de preparação para o parto.  Se fiz bem? Não sei!  Mas deu para não stressar com nada. 😁  É certo que o meu marido já não era pai de primeira viagem, o que de certa forma ajudou bastante a descomplicar. Preferi ir trocando ideias com quem já tinha sido mãe ou com quem estava também grávida e que ia lendo e frequentando esses cursos. Confesso que passei uma gravidez santa, com exceção do segundo mês que tive de estar de repouso. De resto nem um enjoo, cólicas, dores, nada de insónias...  Dormia tão bem que acordava de barriga para cima , mesmo no terceiro trimestre de gravidez, e aí sim... Panicava! Porque infelizmente tinha lido que quando a grávida dorme de barriga para cima o peso do bebé e o do útero pressionam os vasos sanguíneos, podendo restringir o fluxo sanguíneo e o oxigénio para o bebé.  A melhor posição para dormir enquanto grávida é de lado e para a esquerda... mas e fazer is...

Quem disse que as folhas de rabanetes não se aproveitam? Massa com pesto de folhas de rabanetes e tomate seco by Cozinhar com Menos GAS Uh lala! Simples, rápido e com redução do desperdício! Perfect! Experimente e diga de sua justiça! Cá por casa todos adoraram! Ingredientes: Massa cozida (100g) Tomate seco q.b. 25g cogumelos laminados 30g de rama de rabanetes 10 de amêndoas torradas 10g de cajús torrados 10g queijo parmesão ralado 1 dente de alho 1 colher se chá de azeite Triture as amêndoas e os cajus, com o alho e o azeite. Junte o queijo parmesão, a rama de rabanete e e volte a triturar tudo. Não adicione sal, pois o queijo parmesão já é bem salgado . Envolva com a massa e saboreie este prato ótimo para os dias quentes que se fazem sentir!