Cozinhar com menos G.A.S.

Esta sopa é um prato tradicional Finlandês e serve como refeição principal. Apesar de já ir há 3 anos para a Finlândia fazer o meu desporto favorito - Cross-country skiing - só este ano descobrimos esta delícia reconfortante num país tão frio. Foi por acaso no centro de Helsínquia enquanto fazíamos tempo para apanhar outro voo para Ivalo que espreitámos o menu de um restaurante e vimos que era dia de lohikeitto e o preço era em conta (coisa também menos habitual). Resolvemos experimentar! Adorámos e por isso já a fizémos cá! Aqui fica a receita. Ingredientes (para 4 pessoas): 400 g de lombos de salmão 1 cebola média 1 colher de sobremesa rasa de manteiga 1 colher de sobremesa de azeite 800 g de batata 200 ml de caldo de peixe cozido (caseiro, o meu foi de cabeça de cação) 200 ml de água 200 ml de natas light 1-2 colheres de sopa de endro picado (dill) Para quem gosta, dá para acrescentar: 1 cenoura Pimenta moída na hora Preparação: 1. Corte o salmão em cubo...

Iogurte natural, aveia e fruta! Um lanche simples, rápido e saudável! Não percebo quando dizem... "Coitadinhas das crianças que têm de comer iogurte natural"... Porquê coitadinhas? A minha adora! Desde bebé que foi habituada pelo que não estranha. Também come os de aromas e pedaços, está claro. Como o mais velho já não gosta tanto dos naturais o que faço é dividir um iogurte de aromas e um natural e misturar: menos açúcar, mais saudável! Hoje o lanche foi: 1 Iogurte natural Framboesa partidas (cerca de 5) 1 colher de sopa rasa de aveia Bem bom!

... quando a fome aperta! Mais ervilhas do que milho, mas ambos são deliciosamente saudáveis!  A Malu adora e ajuda-a nesta fase de apreender os diferentes sabores! É importante que ela perceba o sabor natural dos alimentos!  A ervilha é uma leguminosa repleta de propriedades benéficas: Tem um baixo teor de gordura, mas alto em proteína, fibra, tiamina e folato. É fonte de vitamina C, potássio e fósforo. O milho é um cereal que combinado com as ervilhas conseguimos obter proteínas de alto valor biológico!  Sem gorduras ou sal adicionados, apenas foram cozidos.  Existe melhor coisa do que ver um bebé a deliciar-se com esta comidinha tão simples? Tem sido assim desde o verão! Aí que saudades desse bom tempo!!! 

Filha de nutricionista tinha de comer (e deliciar-se) com brócolos! Ai que orgulho! Os brócolos têm um baixo valor energético e são ricos em proteínas, fibra, vitaminas C e K e folato. É ainda fonte de vitamina A e potássio.  Podem ser um excelente snack, principalmente se cozidos a vapor para preservarem ao máximo as suas propriedades. Mas acima de tudo,  devem constar da alimentação de forma regular. Lembrem-se que quando nos servimos de salada ou legumes cozidos devemos preencher metade do prato com eles.  Um raminho de brócolos é pouco e não conta para satisfazer as nossas necessidades diárias de hortícolas! Neste dia os pais foram comer sardinhas e chocos e veio uma travessa com brócolos e cenouras cozidos. O que é que a Malu pediu? Ambos! Adoro ficar a apreciá-la neste deleite!!!

Estão na moda, mas melhor do que isso é que até são saudáveis e deliciosos! Hoje foi dia de Poke bowl!!!  Inspirada na receita da Filipa Gomes , fiz as minhas alterações e ficou (acredito) igualmente saboroso, pelo menos para quem provou! Eheheh Excelente para um dia de calor (que na zona oeste não estava) a acompanhar com um copo de vinho branco bem fresquinho!  Para três pessoas: Para o ceviche de salmão: 3 lombinhos de salmão sem espinhas e sem pele Gengibre (cerca de 2 cm) Sumo de uma lima (reservar cerca de uma colher de chá para juntar ao chutney de manga)  Meia cebola roxa Coentros q.b. Sal Cortar o salmão previamente descongelado, mas bem frio, em cubos. Juntar o sumo da lima e o gengibre ralado. Picar a cebola e os coentros, temperar com uma pitada de sal e envolver tudo. (infelizmente desta vez não tínhamos os coentros e a cebola, mas acreditem que fazem falta!!!)  Reservar no frigorífico. Restantes ingredientes: ...

A melhor salada para acompanhar o ceviche de atum (a receita já está no blog)! Habitualmente, fazia esta salada apenas com o tomate e o abacate, mas como a minha horta da varanda tem dado uma mega produção de rúcula, resolvi inovar! E não é que resultou?! Ingredientes: 1 tomate grande 1 abacate 2 chalotas pequenas ou meia cebola roxa Sumo de meia lima Azeite q.b. Sal q.b. Rúcula a gosto Pica-se a cebola e cortam-se o tomate e o abacate em pequenos cubos. Tempera-se tudo com o sumo de lima, um fio de azeite e sal a gosto. Junta-se a rúcula e envolve-se tudo. Excelente acompanhamento para uma série de outros pratos!

Ora aqui está uma receita que amo! É tão fresca que sabe bem nestes dias que têm estado solarengos!! E não dispenso um copo de vinho branco igualmente fresquinho a acompanhar! Para ficar no ponto, utilizo atum ainda a descongelar. Mas então vamos lá à receita... Para 2 pessoas: 1 bife de atum grande 1 cebola roxa Coentros Sumo de 1 lima Sal q.b. Cortamos o bife em cubos de cerca de 1cm e temperamos com o sumo da lima. Picamos grosseiramente a cebola e os coentros e juntamos ao atum. Temperamos com sal e deixamos a repousar no frigorífico cerca de 10 a 15 min. Fica delicioso! E adoramos acompanhar com uma salada de tomate e abacate que brevemente vou também partilhar a (simples) receita! Mas não ficamos por aqui... Esta refeição não fica pronta se não tiver um salmão braseado! O último jantar que fizemos com estas iguarias foi partilhado com mais pessoas. Deixo um gostinho para abrir o apetite!