Cozinhar com menos G.A.S.

Uma forma reconfortante para aquecer e hidratar nos dias frios do inverno! Sopa de abóbora com alho francês by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda: Uma taça (300ml) deste creme de abóbora terá cerca de  50 kcal, menos do que muitos iogurtes e muito menos que uma taça de cereais! Além disso é rica em várias vitaminas , minerais e fibra . Hidrata e sacia! Por isso, deixe lá esses jantares menos equilibrados e coma uma sopa de legumes! Ingredientes: 500g de abóbora + 100g de abóbora aos cubinhos 1 cenoura parte verde do alho francês cortada às tiras 50g de raiz de aipo (corte um pedaço, depende se gosta de mais ou menos sabor a aipo) 1 cebola pequena 2 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite água Lave e retire a casca da raíz do aipo e da abóbora.  No caso da cenoura se a lavar muito bem (pode utilizar umas luvas próprias para tal, ou se quiser tenha sempre um esfregão verde só para lavar os legumes), não precisa descascar. Reserve as ...

Uma refeição vegetariana de-li-ci-o-sa!  Bifes de Seitan com Mostarda e Coentros by Madame Xícaras A nutricionista recomenda: O seitan é feito a partir da proteína do trigo, o glúten . A maioria do seitan industrial, ou seja o que se compra nos hipermercados, já tem sal adicionado , além disso, nesta receita também se adiciona a mostarda , por isso fica a sugestão de não adicionar mais sal. Lembre-se, o sal é um dos nossos piores inimigos !!! Saiba mais aqui . Para dar mais sabor ao seitan, pode deixá-lo a marinar de véspera (no frigorífico) com um pouco de vinho e azeite, alho moído, louro, pimenta moída e coentros picados. Para uma combinação perfeita das proteínas de origem vegetal, saiba que deve combinar este produto obtido de um cereal, com, por exemplo uma leguminosa (feijão, grão, soja, ervilhas, lentilha...). Saiba mais sobre este tema aqui , em "Proteínas animais vs vegetais". TOME NOTA: Se não é adepto de refeições vegetarianas, pode fazer este pra...

Peixe e Broa, o casamento perfeito! Medalhões De Maruca Com Broa De Milho E Legumes Picantes Salteados by O Meu Tempero A nutricionista recomenda: Uma receita que pode ser f eita com qualquer tipo de peixe , pois a broa resulta sempre bem a acompanhar.  Se há quem diga que não devemos comer salteados, eu sou da opinião que o importante é comer os legumes e que salteá-los pode ser uma excelente forma de fazer com que miúdos e graúdos os consumam. Neste caso, se não adicionar a malagueta até aos mais novos vão gostar .  Chamo ainda a atenção à forma diferente como se cortou a cenoura , ou seja na longitudinal com o descascador, pois é um formato que pode atrair a criançada a experimentar! Experimente fazer também com a curgete!  Faço só uma pequena nota à adição de sal (não me canso de o fazer  J  ), pois pode não o adicionar no caso dos legumes uma vez que já vai adicionar o molho inglês, que por si só tem bastante sal . TOME N...

Imagem retirada do Clipart Desde 1998 que se comemora o Dia Nacional do Mar a 16 de novembro. Sabia que existem vários dias relacionados com o mar? Tome nota: Dia Europeu do Mar - (European Maritime Day) foi lançado pela primeira vez em 2008 e comemora-se a 20 de maio Dia Mundial do Mar - o dia exacto é decidido pelos Governos de cada país, mas normalmente comemora-se na última semana de setembro. Em 2013, comemorou-se a 26 setembro. Em 2014 o objetivo será comemorar na última quinta-feira de setembro. Dia Mundial do Oceanos - 8 de junho Dia Nacional do Pescador - 31 de maio

Um dip saudável para qualquer altura! Guacamole by Limited Edition A nutricionista recomenda: O abacate é um fruto com um valor energético mais elevado do que a maioria dos outros frutos, pois o segundo componente mais abundante (depois da água) é a gordura . Contudo, tratam-se de gorduras "boas" , ou seja insaturadas. Assim, este dip é uma alternativa saudável para consumir, por exemplo, durante o lanche da tarde com uma pequena fatia de pão . Não vale consumir com salgadinhos!!! Além disso, por ser uma receita deliciosa, tem de ter atenção que não deve abusar e tem de saber quando parar! J Tendo em conta a receita original (e com apenas uma colher de café de sal), este seria o Semáforo da mesma: TOME NOTA: Pode ainda utilizar este guacamole para rechear tortilhas juntamente com tiras de frango grelhadas. Ficou com água na boca? Eu fiquei!  J J J Ingredientes: 2 abacates pequenos e bem maduros 2 tomates de rama 1 dente de alh...

A anona é constituída por cerca de 80% de água, portanto o seu valor calórico não é alto (cerca de 75kcal por 100g). Tem um alto teor em fibra , 2,4g por 100g, o que poderá a ajudar no combate à obstipação. Além disso, é ainda fonte de vitamina C . Esta vitamina é muito importante para o nosso organismo, sendo que desenpenha uma série de funções no mesmo. As mais conhecidas serão o reforço do sistema imunitário e o facto de ser antioxidante (protegendo as células contra as oxidações indesejáveis), contudo a lista abaixo apresenta uma série de outras funções, nomeadamente: participa na formação de colagénio para funcionamento normal dos vasos sanguíneos, ossos, cartilagens, gengivas, pele e dentes contribui para o metabolismo produtor de energia funcionamento do sistema nervoso atua ao nível da função psicológica contribui para a regeneração da forma reduzida da vitamina E aumenta a absorção de ferro pelo organismo Além destas, sabia que a vitamina C contribui...

Hoje comemora-se o Dia Mundial da Diabetes , pelo que nunca é demais recordar 2 coisas fundamentais: Os sinais de alerta: Como reduzir o risco:

Uma receita das Filipinas, mas que se encaixa na perfeição na nossa alimentação! Quiche Cups de Espinafres by Manila Spoon A nutricionista recomenda: Para um snack ou mesmo para uma refeição principal! Uma das dificuldades que muitos pais encontram durante a educação dos seus filhos é introduzir os legumes na alimentação dos mesmos. Ora aqui está uma excelente alternativa, por menos de 85 kcal por cada cup (de cerca de 90g). Além disso, estes quiche cups são também uma forma de diversificar os lanches escolares da criançada . Tenha apenas em atenção que a receita tem como opção a adição de heavy cream, sendo que aqui em Portugal até poderíamos substituir por natas, mas para quê? Resulta na perfeição sem este ingrediente! Corte também no sal , pois como vai adicionar o queijo (que já tem sal) e pimenta (que dá sabor), não há necessidade de sobrecarregar o seu organismo com mais sal. Para as refeições principais , basta acompanhar com, por exemplo, arroz ou massa (de...

Uma forma saudável de comemorar o primeiro mês deste blog! Brigadeiros saudáveis by Oui Oui Saudável A nutricionista recomenda: Nem sempre é fácil encontrar receitas de bolos, bolinhos e sobremesas saudáveis! Mas é possível, e esta é um exemplo disso! A utilização de banana em vez de farinha , permite introduzir algumas vitaminas e minerais nos brigadeiros (normalmente desprovidos destes importantes micronutrientes), a utilização de cacau e leite magros reduz consideravelmente a gordura adicionada e utilizando stevia para adoçar, reduz-se também a quantidade de açúcar que iremos ingerir! Para sobremesa, esta tem um Semáforo Nutricional excelente ! (Saiba mais sobre o Semáforo Nutricional aqui ) De qualquer forma, não abuse,  2 brigadeiros  podem ter cerca de  60 kcal . Se optar por colocar o coco também terá mais gordura saturada e portanto mais calorias, contudo, se envolver em canela, praticamente não adiciona mais valor energétic...

Um adoçante natural! A  Stevia  é um pequeno arbusto em que as suas folhas têm um elevado poder adoçante , principalmente a sua folha seca que é 10 a 20 vezes superior que o açúcar de cana. O extrato em pó branco das suas folhas é até 300 vezes mais doce.  O seu valor calórico é desprezível , logo é uma e xcelente alternativa à adição de açúcar ! Na rotulagem, não se assuste se vir E960 ou  glicosídeos de esteviol , pois não são mais do que os seus "nomes de código", sendo que o mesmo já está na lista de aditivos permitidos pela União Europeia bem como está em legislação própria. Saiba mais aqui . Qualquer dia dedico um post aos aditivos, já que existe tanta controvérsia! Utilização: Para um sabor agri-doce nas refeições, pode adicionar as suas folhas durante a confeção de molhos ou picá-la e polvilhar sobre os seus pratos ainda quentes (se quiser um sabor mais intenso).  Experimente também adicioná-la na sua piza favorita,...

Vegetais numa fantástica concentração de sabores! Papelote de legumes by Panela Terapia A nutricionista recomenda:  Já sabe que metade do seu prato deve ser sempre salada ou legumes (veja o prato ideal aqui ), sejam eles crus, cozidos, salteados, grelhados,... ou em papelotes! Utilizar os papelotes (umas vezes em papel de alumínio outras em papel vegetal) é uma excelente forma de variar a forma de confeção dos legumes. Ao utilizar os papelotes os sucos dos mesmos mantém-se, atribuindo-lhes mais sabor e preservando melhor as suas vitaminas . Como estão num formato diferente , quem sabe se não é uma excelente forma de entusiasmar a criançada a experimentar novos legumes . Além disso, na preparação pode chamá-las para a cozinha para fazerem os papelotes! TOME NOTA: Se não quiser ligar o forno só para fazer um ou dois papelotes, saiba que pode utilizar uma panela de cozer a vapor e colocar os papelotes na panela superior. O resultado final é o mesmo, e poupa na conta da...

Tutto il sapore di Italia combinata con una sana alimentazione! Pesto de Manjericão, Amêndoas e Cajus by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda: é certo que a receita original é com pinhões, mas como não sou muito apreciadora, opto sempre por outros frutos oleaginosos. Estes frutos são ricos em gorduras, contudo, são " gorduras boas ", ou seja, as insaturadas , que contribuem para a diminuição do colesterol LDL (" mau colesterol ") e aumento do colesterol HDL (" bom colesterol "). Saiba mais aqui .. Ingredientes: 1 chávena de manjericão fresco 2 colheres de sopa rasas de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de amêndoas torradas neutras (sem pele) 1 colher de sopa de cajus torrados neutros 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho Pode utilizar uma 1-2-3 ou um pilão e almofariz. Comece por triturar as amêndoas e os cajus, com o alho e 2 colheres de azeite. Junte o queijo parmesão, o manjericão e mais 2 colheres de aze...

AMÊNDOA As amêndoas são um dos frutos oleaginosos mais versáteis ... Com pele, sem pele, neutras, torradas, com ou sem sal, laminadas, granulada ou em farinha, vale tudo na culinária! Na sua composição, podemos encontrar uma maioria de gorduras insaturadas , ou seja, "boas"! Boas porquê? Porque este tipo de gordura ajuda a aumentar o colesterol sanguíneo HDL (também considerado "bom") e diminuir o "mau" colesterol sanguíneo (o LDL). São por isso consideradas protetoras do nosso sistema cardiovascular . Além disso, é fonte de inúmeras vitaminas e minerais, nomeadamente vitaminas B1 (tiamina) e B3 (niacina), ácido fólico e ferro , sendo riquíssimas em vitamina B12 (riboflavina), zinco, cálcio, potássio, fósforo e magnésio . CASTANHA DE CAJU Também com uma maioria de gorduras insaturadas , as castanhas de caju, podem ser consumidas de diferentes formas. Relativamente à sua composição em vitaminas e minerais, são ricas em tiamina, ác...