Cozinhar com menos G.A.S.

Atrever-me-ia a dizer: mousse de morango light! Mousse de morango by Lume Brando A nutricionista recomenda: Esta mousse tem naturalmente um baixo teor de gordura e gordura saturada , tornando-a numa sobremesa pouco calórica .  Fiz os cálculos e, se reduzirmos cerca de 20g na quantidade de açúcar , ficará com pouco mais de 90 kcal/100g , o que para sobremesa doce é excelente!!!  Além disso, será rica em vitaminas (principalmente C ) e fibra . TOME NOTA: Lembre-se que para que possa aproveitar ao máximo o teor de vitamina C, em que os morangos são naturalmente ricos, deverá fazer esta sobremesa pouco antes de a consumir. Quanto mais tempo estiver exposta ao ar, menos vitamina C terá. Informação nutricional: Dose de consumo de 100g - aprox. 9 0 kcal Ingredientes: 125 g de açúcar 1 clara de ovo L 2 iogurtes naturais 375 g de morangos (já limpos e sem pé) Alguns morangos para decorar Sumo de limão qb Sal qb Veja como fazer aqui

Uma rápida maneira de preparar peixe! Filetes de pescada com crosta de amêndoa e manjericão by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda: São muitas as pessoas que se queixam de que não têm inspiração para fazer pratos rápidos de peixe . Além disso, muitas outras só associam os filetes às frituras... Este é um excelente exemplo de um prato simples, rápido e que não é frito! Faz-se em pouco mais 10 minutos! Tenha só em atenção ao teor de gordura (azeite) que vai adicionar pois como se utiliza amêndoas o teor de gordura já vai ser elevado. (Saiba mais sobre as propriedades benéficas das amêndoas aqui .) É certo que são gorduras "boas" , mas não deixam de ter 9 kcal por cada grama, pelo que se estiver a controlar o seu peso, faça uma mistura de amêndoas com pão ralado , que terá muito menos calorias. Informação Nutricional: Dose de consumo de 150g -  aprox. 290 kcal Ingredientes: Para temperar os filetes: 2 filetes de pescada sumo de...

Um chá caseiro e ótimo para a garganta! Chá de Canela e Gengibre  by Cozinhar com menos GAS Hoje é só o que me apetece... Meia adoentada e com dor de garganta... Só me sabe bem é este chá! Feito com ingredientes naturais e com um sabor delicioso... mas atenção... "pica", por isso quem não gosta de picante não sei se será uma boa opção. Contudo, já servi a quem não gosta do tradicional chá e adorou!  Por isso... só experimentando. Ingredientes: Meia maçã (com casca) 1 pau de canela 5 cardomomos (triturados) 2 cm de gengibre ralado (sem a casca) Leve a ferver, durante 3 minutos, cerca de meio litro de água com a meia maçã cortada em pedaços, a canela os cardomomos e o gengibre. Deixe repousar por mais 5 minutos e coe. Sirva com um pau de canela para mexer. Este chá não precisa de açúcar ou mel pois a maçã já lhe vai dar um excelente sabor. 

Simples, aromático e saudável! Cubos de frango aromáticos com couscous e molho de iogurte by Vai uma Fatia? A nutricionista recomenda: A carne de frango é uma carne branca com menos gordura que a carne vermelha. Contudo, se consumirmos a pele, "estragamos" tudo, pois a pele é rica em gorduras saturadas ("gorduras más"), por isso tenha sempre presente que mesmo no frango de churrasco deve evitar comer a pele. Consegue? Em relação a esta receita, sugiro apenas que tenha em atenção ao sal que vai adicionar, pois no total das três preperações, não deve colocar mais do que uma colher de café de sal, e mesmo assim já estamos a abusar. Já reparou que por dia "só temos direito" a 5g de sal por dia? É muito pouco, por isso poupe, poupe, poupe no sal que coloca nas suas preparações. Saiba mais sobre o sal aqui . Informação nutricional: Dose de consumo de 300g - aprox. 310 kcal Ingredientes: Para o frango: 2 peitos de frango co...

No primeiro mês de 2014 o Cozinhar com menos G.A.S. estabelece a sua primeira parceria! A partir de hoje, e sempre na última semana de cada mês, a Madame Xícaras irá publicar uma receita comentada por mim. Os temas serão variados, sendo que podem ser do interesse de muitos de vós, pelo que fiquem atentos. Torta de Espinafres by Madame Xícaras A nutricionista recomenda: Hoje falamos das refeições sem glúten e da importância de todos do agregado familiar do doente celíaco ou intolerante ao glúten adotarem este tipo de alimentação. O glúten é uma proteína que se pode encontrar no trigo, centeio, cevada e na maioria da aveia (nesta última por contaminação cruzada no processamento industrial) e que, em pessoas sensíveis à mesma, pode desencadear uma série de sintomas desagradáveis e com impacto na sua saúde. Assim, a única forma de evitar estas consequências é eliminar todos estes cereais da alimentação. O ideal é que no agregado familiar todos adotem uma allimentação sem glú...

x + n ideias saborosas de overnight oats! Overnight oats by Oui oui saudável A nutricionista recomenda: Já vimos em posts anteriores os benefícios da fibra, da mistura de várias sementes e das sementes de chia. Mas não podia deixar de falar dos overnight oats da Oui oui saudável , pois têm sempre chia e são uma excelente forma de ingerir uma boa quantidade de fibra proveniente não só desta semente como da fruta , dos cereais integrais que normalmente adiciona, dos frutos secos , etc. As possibilidades são muitas e pode fazer as combinações que mais gostar! Pode ser um bom pequeno-almoço, um lanche ou até uma ceia. Overnight oats by Oui oui saudável Fica só a sugestão de que nos casos em que utilizar iogurte opte por iogurte de aromas magro , pois mesmo o iogurte grego light não chega a ser magro. Veja aqui a definição de light. E utilize leite magro. Ah! E beba sempre muita água ! Já sabe, o aporte elevado de fibra implica que faça também uma boa ingestão de águ...

Sementes de chia A nutricionista recomenda: As sementes de chia ( Salvia hispanica ) foram consideradas, em Janeiro de 2013, um novo alimento ("novel food"), pelo que têm uma legislação (Commission Implementing Decision de 22 de Janeiro de 2013 - consultar aqui ) dedicada à mesma. São sementes constituídas por cerca de 22g de proteínas, 35g de gordura e 41g de hidratos de carbono (tudo por 100g). A chia é rica em fibra , tendo aproximadamente 30g de fibra por 100g. Veja os benefícios da fibra neste post e diferentes formas de aumentar o aporte de fibra neste (inclui uma receita com chia). Destaca-se ainda que a maioria das gorduras são gorduras insaturadas , ou seja, "boas", que ajudam no controlo dos níveis de colesterol sanguíneo. Neste aspeto, quer a fibra como o tipo de gorduras que possui contribuem para tal. A chia tem uma propriedade interessante uma vez que aumenta até cerca de 10 vezes o seu tamanho quando em contato com a água . Experimente...