Cozinhar com menos G.A.S.

Uma alternativa mais saudável ao tradicional bolo de chocolate! Bolo de Alfarroba by Cozinha Comigo A nutricionista recomenda: Após ter sido presenteada com uma bela fatia deste bolo, não resisti em comentá-lo!  J Já se sabia que a farinha de alfarroba tem menos gordura e gordura saturada que o chocolate em pó e que a frutose adoça 2 vezes mais que o açúcar normal, mas até que ponto isso se refletia num bolo? Além disso que outras alterações se podem fazer para que um bolo fique mais saudável e ao mesmo tempo fique delicioso ? A minha querida "afilhada" do Cozinha Comigo , conseguiu isso mesmo! Ainda assim, sugeria que, no futuro, se fizesse a experiência de pelo menos uma das chávenas de farinha ser de farinha integral.  J Vejamos agora as diferenças : BOLO DE ALFARROBA 4 ovos 1 chávena de frutose 2 chávenas de farinha para bolos 1/2 chávena de azeite 1 chávena de farinha de alfarroba 1 chávena de água a ferver Veja como fazer  aqui ....

Sem pingo de leite! Sem pingo de lactose! Panquecas de aveia sem lactose by Madame Xícaras A nutricionista recomenda: Além de ser uma receita sem lactose (mais informações no blog da Madame Xícaras ), o que é excelente para quem não pode consumir este tipo de açúcar (lactose = açúcar natural do leite), estas panquecas são fonte de fibra , tendo 4,4g de fibra por 100g . Além disso, por ter a farinha de aveia e a linhaça moída, as  gorduras que estas panquecas têm são consideradas "boas", ou seja insaturadas , o que significa que têm um efeito benéfico no nosso organismo.  Aqui está uma excelente forma de começar o dia ou um belíssimo lanche da tarde. Não se esqueça que o pequeno-almoço ideal deverá ser composto por 3 elementos de 3 grupos diferentes da Roda dos Alimentos : Cereais ou derivados (de preferência integrais, sendo que estas panquecas encaixam-se na perfeição aqui), um lacticínio e uma porção de fruta (os mirtilos complementam esta com...

O poder do agrião...  O sol deu um ar de sua graça no fim-de-semana lá pelo algarve e pronto... foi o que me apeteceu! :) A nutricionista recomenda:  O agrião é uma fonte de vitamina B6 e cálcio , além disso é rico em vitamina C e A . Mas o melhor de tudo é que 100g de agrião consegue fornecer 100% das nossas necessidades diárias em ácido fólico . O folato, ou ácido fólico ,  contribui para o crescimento do tecido materno durante a gravidez  e para o processo de divisão celular, fundamental para o feto , prevenindo mal formações fetais. Além disso, contribui para o normal funcionamento do nosso sistema imunitário e para a redução do cansaço e da fadiga. (Hoje precisava de um tigela cheia só para mim!  J ) Além disso, como é uma planta crucífera tem compostos glucosinolatos que parecem ter, segundo alguns estudos, propriedades anticancerígenas , por inibirem a tumorogenese. Saiba mais nestes estudos científicos aqui e aqui . Informaçã...

Inove os seus lanches e pequenos-almoços! Tão simples e tão saboroso! Lassi de Gengibre e Canela by Madame Xícaras A nutricionista recomenda: Este lassi tem um sabor muito peculiar pois o gengibre dá-lhe um toque bem original! Para além dos benefícios desta bebida que referi no post da Madame Xícaras , como por exemplo o facto de ser rica em proteínas , contribuindo para a manutenção e recuperação da massa muscular, e ser fonte de cálcio ajudando igualmente para o bom funcionamento muscular e para o correto metabolismo produtor de energia, destaco que o gengibre tem propriedades termogénicas , ou seja, ajuda a acelerar o seu metabolismo (pode ser útil na perda de peso, principalmente quando este teima em não descer  J ). Complemente este lassi com uma fatia de pão (veja esta receita  aqui )  barrada com a sua compota favorita e uma peça de fruta e faça assim o seu pequeno-almoço ideal. Informação nutricional: Dose de consumo 160g – aprox. 80kcal ...

Sabores do mar à mesa! Esparguete com amêijoas e pimentos by Receitas para a Felicidade A nutricionista recomenda: Se outrora o marisco era visto como um inimigo a evitar devido ao seu teor em colesterol, hoje sabe-se que não há razões para temê-lo ! Está provado cientificamente que o aumento do colesterol sanguíneo , neste caso do “mau” colesterol (LDL), é mais influenciado pelo consumo de alimentos com gorduras saturadas e hidrogenadas , do que por alimentos ricos em colesterol. A amêijoa é um fruto do mar pobre em gordura (1,8g/100g), e da pouca que tem a maioria é insaturada ("boa"). Além disso, é rica em fósforo e magnésio , fornecendo cerca de metade das nossas necessidades diárias (DDR) nestes minerais, e mais ainda em ferro , fornecendo mais de 100% das nossas necessidades diárias. (Ver DDRs aqui ) Informação nutricional: Dose de consumo de 300g - aprox. 240 kcal Ingredientes: 500 g de amêijoas 1 cebola grande 2 dentes de alho Vin...

Atrever-me-ia a dizer: mousse de morango light! Mousse de morango by Lume Brando A nutricionista recomenda: Esta mousse tem naturalmente um baixo teor de gordura e gordura saturada , tornando-a numa sobremesa pouco calórica .  Fiz os cálculos e, se reduzirmos cerca de 20g na quantidade de açúcar , ficará com pouco mais de 90 kcal/100g , o que para sobremesa doce é excelente!!!  Além disso, será rica em vitaminas (principalmente C ) e fibra . TOME NOTA: Lembre-se que para que possa aproveitar ao máximo o teor de vitamina C, em que os morangos são naturalmente ricos, deverá fazer esta sobremesa pouco antes de a consumir. Quanto mais tempo estiver exposta ao ar, menos vitamina C terá. Informação nutricional: Dose de consumo de 100g - aprox. 9 0 kcal Ingredientes: 125 g de açúcar 1 clara de ovo L 2 iogurtes naturais 375 g de morangos (já limpos e sem pé) Alguns morangos para decorar Sumo de limão qb Sal qb Veja como fazer aqui

Uma rápida maneira de preparar peixe! Filetes de pescada com crosta de amêndoa e manjericão by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda: São muitas as pessoas que se queixam de que não têm inspiração para fazer pratos rápidos de peixe . Além disso, muitas outras só associam os filetes às frituras... Este é um excelente exemplo de um prato simples, rápido e que não é frito! Faz-se em pouco mais 10 minutos! Tenha só em atenção ao teor de gordura (azeite) que vai adicionar pois como se utiliza amêndoas o teor de gordura já vai ser elevado. (Saiba mais sobre as propriedades benéficas das amêndoas aqui .) É certo que são gorduras "boas" , mas não deixam de ter 9 kcal por cada grama, pelo que se estiver a controlar o seu peso, faça uma mistura de amêndoas com pão ralado , que terá muito menos calorias. Informação Nutricional: Dose de consumo de 150g -  aprox. 290 kcal Ingredientes: Para temperar os filetes: 2 filetes de pescada sumo de...