Cozinhar com menos G.A.S.

Esta receita é deliciosa! Já fiz com frango e peru... E com as sobras já fiz uma "mega" empada! Vale a pena experimentar! Aqui fica a receita: Ingredientes 600 de peito de frango Marinada: Alho 1 pedaço de gengibre fresco (do tamanho de 1 dente de alho) ralado Lima sumo e raspa Sal, uma colher de café rasa Coentros Azeite Açafrão Para o molho:  1 colher de sopa de molho de soja 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim 150ml de leite de coco* 1 colher de sopa de mel Corte o peito de frango em cubos e deixe a marinar. Num robot de cozinha ou liquidificador, coloque os ingredientes para o molho e triture tudo. Reserve. Leve uma frigideira antiaderente ao lume pincelada com azeite e salteie os cubos. Junte o molho e deixe apurar mais uns minutos Sirva com arroz basmati, salada e acompanhe com o molho. * Já me aconteceu não ter o leite de coco, mas tinha coco ralado, o que fiz foi ferver água e colocar o coco ralado de molho e depois triturar tu...

Receita em 3 4 4 4! Tão simples mas tão saborosas... Saudáveis? Hummmm nem por isso... Mas... Muito menos calóricas que as do cinema! Além disso, é fundamental não esquecer que a quantidade de consumo também importa! Por isso, o que deve fazer é limitar a quantidae que vai comer! Não abuse! Uma caneca é mais do que suficiente! :)  (eu sei... Não é fácil resistir! Por isso partilhe com a família!)  Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite 4 colheres de sopa de água 4 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de milho para pipoca Colocar tudo em lume forte até que a primeira pipoca estale. Fechar a panela e deixar que comecem a estalar mais algumas.... Baixar o lume e ir mexendo a panela para continuarem a estalar. 2 notas importantes: Se forem feitas em panela de alumínio corre melhor. Quando mexemos a panela não devemos levantar muito de perto do fogo para que a temperatura não baixe e o milho deixe de rebentar.

The most simple salad ever! Adoro recordar as férias... E recordar a minha alimentação durante as mesmas, quase que me faz sentir os sabores e aromas da altura... Comer frescos nos países nórdicos, para onde vamos todos os anos para o nosso ski de fundo, nem sempre é fácil... E em conta! Mas podemos sempre encontrar um equilíbrio! Adoramos as cebolinhas em pickles, mas a verdade é que em Portugal esquecemos-nos de as integrar na nossa alimentação. Na Finlândia faz parte das nossas refeições diárias! Esta salada foi feita em Saariselka (Lapland, Finland) mas pode ser feita em Portugal, afinal é tão simples como juntar: Tomate cherry cortados ao meio Cebolinhas em pickles (inteiras)  Chalota fresca picada Aneto/endro (dill) Temperar com azeite e umas pedrinhas de flor de sal!

Vinitus... Um restaurante de tapas em Barcelona que nos inspirou a replicar a receita cá em casa! Não sou apreciadora de beringela mas esta receita é qualquer coisa!!! Desde que viemos dessa viagem esta tapa é visita frequente na nossa mesa, já que adoramos um jantarzinho de petiscos! Habitualmente partilhamos uma beringela grande para 2, pois acabamos por comer outros acepipes. Vamos à receita: 1 beringela grande 2 Cebolas pequenas 1 colher de chá de açúcar e uma pitada de sal para caramelizar as cebolas Tomate seco em óleo q.b. Queijo manchego ralado Começamos por descascar as beringelas e dividi-las ao meio. Vão à cozer em panela de pressão com 2 dentes de alhos esmagados e uma pitada de sal. Ao mesmo tempo cortamos as cebolas em rodelas e numa frigideira com um fio de azeite caramelizamos as cebolas. Reservamos. Quando as beringelas estiverem prontas, escorremos a água (aproveito sempre para sopa) e levamos a grelhar numa frigideira antiaderente (se fosse no c...

Adoro registar as receitas novas neste meu "livro de receitas online". São as receitas que, onde quer que eu esteja, posso sempre consultar! Fiz um mix de 2 receitas e resultou mt bem! À primeira garfada sente-se a acidez dos frutos vermelhos, mas depois é uma delícia!!! Ingredientes: - 300-400g de frutos vermelhos congelados - sumo de meia lima - 1 colher de sopa de farinha maizena - 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar mascavado Para o crumble: - 100g de farinha integral - 100g de açúcar - uma mão de Flocos de Aveia grossa - uma mão de nozes partidas - 60g de margarina Preparação: Pré-aquecer o forno a 200°C. Num tabuleiro espalhe os frutos vermelhos misturados com a maizena, açúcar e o sumo da lima. Leve ao forno por 15 minutos. Prepare entretanto o crumble. Derreta a margarina. Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa área da e solta. Retire o preparado do forno e cubra-o com este crumble. Volta ao forno mais 20 minutos. P...

As minhas preferidas e que correm sempre bem! Mesmo quando faço "a olho"! Estas foram feitas com: 1 banana Flocos de Aveia finos Farinha integral Leite 1 ovo Tudo a olho até ter a consistência de um creme espesso. Coloco meia concha para fazer panquecas pequenas. Para saberem quando virar é esperar que comecem a fazer "bolhinhas". Depois foi servir com o que a família preferir... Uns com Nutella, outros com mel e canela, uns simples e uns com mel e fruta! A Malu comeu como lanche a acompanhar com mel e morangos e um iogurte natural caseiro! Há melhor?

Esta sopa é um prato tradicional Finlandês e serve como refeição principal. Apesar de já ir há 3 anos para a Finlândia fazer o meu desporto favorito - Cross-country skiing - só este ano descobrimos esta delícia reconfortante num país tão frio. Foi por acaso no centro de Helsínquia enquanto fazíamos tempo para apanhar outro voo para Ivalo que espreitámos o menu de um restaurante e vimos que era dia de lohikeitto e o preço era em conta (coisa também menos habitual). Resolvemos experimentar! Adorámos e por isso já a fizémos cá! Aqui fica a receita. Ingredientes (para 4 pessoas): 400 g de lombos de salmão 1 cebola média 1 colher de sobremesa rasa de manteiga 1 colher de sobremesa de azeite 800 g de batata 200 ml de caldo de peixe cozido (caseiro, o meu foi de cabeça de cação) 200 ml de água 200 ml de natas light 1-2 colheres de sopa de endro picado (dill) Para quem gosta, dá para acrescentar: 1 cenoura Pimenta moída na hora Preparação: 1. Corte o salmão em cubo...

Iogurte natural, aveia e fruta! Um lanche simples, rápido e saudável! Não percebo quando dizem... "Coitadinhas das crianças que têm de comer iogurte natural"... Porquê coitadinhas? A minha adora! Desde bebé que foi habituada pelo que não estranha. Também come os de aromas e pedaços, está claro. Como o mais velho já não gosta tanto dos naturais o que faço é dividir um iogurte de aromas e um natural e misturar: menos açúcar, mais saudável! Hoje o lanche foi: 1 Iogurte natural Framboesa partidas (cerca de 5) 1 colher de sopa rasa de aveia Bem bom!

... quando a fome aperta! Mais ervilhas do que milho, mas ambos são deliciosamente saudáveis!  A Malu adora e ajuda-a nesta fase de apreender os diferentes sabores! É importante que ela perceba o sabor natural dos alimentos!  A ervilha é uma leguminosa repleta de propriedades benéficas: Tem um baixo teor de gordura, mas alto em proteína, fibra, tiamina e folato. É fonte de vitamina C, potássio e fósforo. O milho é um cereal que combinado com as ervilhas conseguimos obter proteínas de alto valor biológico!  Sem gorduras ou sal adicionados, apenas foram cozidos.  Existe melhor coisa do que ver um bebé a deliciar-se com esta comidinha tão simples? Tem sido assim desde o verão! Aí que saudades desse bom tempo!!! 

Filha de nutricionista tinha de comer (e deliciar-se) com brócolos! Ai que orgulho! Os brócolos têm um baixo valor energético e são ricos em proteínas, fibra, vitaminas C e K e folato. É ainda fonte de vitamina A e potássio.  Podem ser um excelente snack, principalmente se cozidos a vapor para preservarem ao máximo as suas propriedades. Mas acima de tudo,  devem constar da alimentação de forma regular. Lembrem-se que quando nos servimos de salada ou legumes cozidos devemos preencher metade do prato com eles.  Um raminho de brócolos é pouco e não conta para satisfazer as nossas necessidades diárias de hortícolas! Neste dia os pais foram comer sardinhas e chocos e veio uma travessa com brócolos e cenouras cozidos. O que é que a Malu pediu? Ambos! Adoro ficar a apreciá-la neste deleite!!!

Estão na moda, mas melhor do que isso é que até são saudáveis e deliciosos! Hoje foi dia de Poke bowl!!!  Inspirada na receita da Filipa Gomes , fiz as minhas alterações e ficou (acredito) igualmente saboroso, pelo menos para quem provou! Eheheh Excelente para um dia de calor (que na zona oeste não estava) a acompanhar com um copo de vinho branco bem fresquinho!  Para três pessoas: Para o ceviche de salmão: 3 lombinhos de salmão sem espinhas e sem pele Gengibre (cerca de 2 cm) Sumo de uma lima (reservar cerca de uma colher de chá para juntar ao chutney de manga)  Meia cebola roxa Coentros q.b. Sal Cortar o salmão previamente descongelado, mas bem frio, em cubos. Juntar o sumo da lima e o gengibre ralado. Picar a cebola e os coentros, temperar com uma pitada de sal e envolver tudo. (infelizmente desta vez não tínhamos os coentros e a cebola, mas acreditem que fazem falta!!!)  Reservar no frigorífico. Restantes ingredientes: ...

A melhor salada para acompanhar o ceviche de atum (a receita já está no blog)! Habitualmente, fazia esta salada apenas com o tomate e o abacate, mas como a minha horta da varanda tem dado uma mega produção de rúcula, resolvi inovar! E não é que resultou?! Ingredientes: 1 tomate grande 1 abacate 2 chalotas pequenas ou meia cebola roxa Sumo de meia lima Azeite q.b. Sal q.b. Rúcula a gosto Pica-se a cebola e cortam-se o tomate e o abacate em pequenos cubos. Tempera-se tudo com o sumo de lima, um fio de azeite e sal a gosto. Junta-se a rúcula e envolve-se tudo. Excelente acompanhamento para uma série de outros pratos!

Ora aqui está uma receita que amo! É tão fresca que sabe bem nestes dias que têm estado solarengos!! E não dispenso um copo de vinho branco igualmente fresquinho a acompanhar! Para ficar no ponto, utilizo atum ainda a descongelar. Mas então vamos lá à receita... Para 2 pessoas: 1 bife de atum grande 1 cebola roxa Coentros Sumo de 1 lima Sal q.b. Cortamos o bife em cubos de cerca de 1cm e temperamos com o sumo da lima. Picamos grosseiramente a cebola e os coentros e juntamos ao atum. Temperamos com sal e deixamos a repousar no frigorífico cerca de 10 a 15 min. Fica delicioso! E adoramos acompanhar com uma salada de tomate e abacate que brevemente vou também partilhar a (simples) receita! Mas não ficamos por aqui... Esta refeição não fica pronta se não tiver um salmão braseado! O último jantar que fizemos com estas iguarias foi partilhado com mais pessoas. Deixo um gostinho para abrir o apetite!

Uma sopa simples, saudável e deliciosa perfeita para toda a família, incluído para bebés nesta fase de diversificação alimentar. Este creme fica com uma cor maravilhosa e para aqueles que acham que terá "sabor a terra" (sabor característico da beterraba) fiquem a saber que nem se sente! E olhem que cá em casa tenho um pequeno rapaz super esquisito com a comida e esta sopa ele gostou! Vamos ao que interessa...  Ingredientes (para cerca de 5 sopas de adulto e 3 de bebé)  1 beterraba  1 curgete sem casca 1 batata doce laranja 2 cenouras  Meio nabo 2 dentes de alho Azeite q.b.  Água para cobrir os legumes creme balsâmico - não coloquei na de bebé A preparação é básica: na panela de pressão para reduzir as perdas de vitaminas e o tempo de confeção (que reduz também o gasto de gás ou energético) .  Depois triturar tudo e regar com um fio de azeite.  No empratamento do creme de beterraba para os crescidos, incluindo...

Ai que delícia de espadarte! Nem sempre sabemos como fazer... Este é simples e saudável! Ingredientes para 4 doses: 4 postas de espadarte 8 batatas pequenas Coentros 150g de espinafre (comprei uma embalagem de 4a gama) Vários dentes de alho Azeite Queijo cabra curado Para a salada de tomate: 3 tomates Meia cebola roxa Oregãos Queijo cabra curado Sal de lava Azeite Preparação otimizada para ser rápido: Colocar a cozer as batatas partidas com uma pitada de sal. Colocar a cozer os espinafres (5 min). Utilizei a bimby. Entretanto cortar o tomate em fatias e picar a cebola. Esmagar 4 dentes de alho e colocar sobre os bifes de espadarte. Picar outros 2 dentes de alho. Escorrer os espinafres e reservar. Refogar em azeite o alho picado (3 min na vel 2 a 100°C). Empratar o tomate com a cebola por cima e temperar com os oregãos, o sal e o azeite. Finalizar com o queijo de cabra ralado no momento. Está pronto a servir. Retirar as batatas do lume e escorrer....

Nós, pais, ficamos tão ansiosos quando começamos a pensar na diversificação alimentar: não sei se é por receio da reação dos bebés ou se é pelo entusiasmo de se iniciar uma nova fase! Mas que é giro, é! Esta foi a primeira sopa da Malu! Depois desta fui sempre acrescentando mais... Incluindo o alho! A batata, a cenoura, a abóbora, a cebola, o alho, o alho francês, a alface, a curgete, o brócolo e a couve branca, agrupados 4 a 5, são os mais utilizados para se iniciar este alimento. Atendendo à completa ausência de gordura neste alimento e ao reconhecimento da sua importância na estruturação das membranas celulares e na maturação do sistema nervoso central, retina e sistema imunológico, devem ser adicionados 5 – 7,5 ml de azeite em cru a cada dose de puré ou sopa de legumes.

Inventar it's my middle name! 😅 Poderia ser um gelado... Ou não fossem as folhinhas de coentros a denunciar a ausência de açúcar! Quer dizer... Hoje há combinações para tudo! Mas é apenas um puré de beterraba sem lactose e sem gluten e é ótimo!!! Melhor de tudo é que dá para miúdos e graúdos! Uma forma saudável, simples e criativa de se comer legumes!  Fiz para todos cá de casa e antes de adicionar o sal tirei três pequenas porções para a baby Malu!  Ora vamos lá!  Ingredientes : 4 batatas médias 1 beterraba média  2 dentes de alho Meia cebola Azeite q. b.  Sal 1noz de manteiga (sem lactose, para ser mesmo uma receita com ausência de lactose) Água a cobrir metade dos legumes (utilizei a Bimby) Preparação : Descasquei as batatas e a beterraba e cortei tudo em pedaços. Levei a cozer com a cebola e alho em água a cobrir metade dos legumes. Na Bimby programei 21 min, temperatura varoma e velocidade 1. Quando acabou, ad...

Mais umas panquecas fáceis de fazer e saudáveis que utilizo para a marmita do meu Jacinto, que as come simples sem adicionar mais nada.  Faço várias... Uma pilha como se pode ver na foto! Claro que são mini panquecas para que sejam mais práticas de transportar. Para um lanche ele leva 4 ou 5. A receita base é sempre a mesma, vou mudando o tipo de farinha e acrescento outros ingredientes. Desta vez foi farinha de espelta e avelãs.  Ingredientes: - 1 mão de avelãs  - 15 colheres de sopa de farinha de espelta - 1 colher de café de fermento  - 2 ovos - 1 banana - 1 chávena de leite magro  Preparação: Triturar as avelãs. Juntar a farinha de espelta, o fermento, os ovos, a banana e o leite. Bater tudo até obter o preparado em líquido.  Com uma concha de sopa pequena ir colocando as porções numa frigideira antiaderente. Virar apenas quando na superfície começarem a aparecer pequenas bolhas de ar.  Depois de frias...

Esta receita leva-me ao saudosismo... Remete-me a uma viagem fantástica pelos EUA em excelente companhia... Estávamos nós em 2011 em pleno Arizona no Grand Canyon a partilhar esta experiência com os amigos de longa data, Hélder e Estela! Comer peixe para além do "fish and chips" nem sempre é fácil por aquele país e passar mais do que 2 ou 3 dias sem comer peixe para mim é ir à loucura, mas quando desfrutámos de um belo lombo de salmão temperado com esta fantástica erva aromática foi tão marcante que ainda hoje lembro do cheirinho que o prato exalava! Bem... Até estou outra vez com água na boca!!! A receita é super simples: Sumo de limão Alho Endro fresco Azeite Lombos de salmão (eu utilizei do selvagem) Misturar o sumo de limão com o alho picado, o endro e o azeite. Regar sobre o salmão. Levar ao forno (180°) até ficar dourado (mais ou menos assado conforme o gosto de cada um). Simples e saudável! Acompanhei com rúcula da minha horta de varanda e com batata...

Ui... Aqui foi sempre frio... Mas frio não é gelado... é à temperatura ambiente! Sendo que é certo que agora no inverno a água fica mais fria... Ups...  Pois é! Quis sempre ser prática e por isso não ia complicar a aquecer a água do leite artificial... Desde o primeiro mês que a pequena anda connosco de um lado para o outro e se tivesse de ter a logística de aquecer a água isso ia limitar-nos bastante. Por isso, leite ao natural é o que lhe ofereço. Esta é a minha experiência... Pode não ser a melhor, mas tem corrido bem. Aliás, o meu sobrinho que está na Irlanda também foi criado assim, já tem quase 3 anos e está perfeito!!!