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A mostrar mensagens de junho, 2020

Tapa de beringela e tomate seco

Vinitus... Um restaurante de tapas em Barcelona que nos inspirou a replicar a receita cá em casa! Não sou apreciadora de beringela mas esta receita é qualquer coisa!!! Desde que viemos dessa viagem esta tapa é visita frequente na nossa mesa, já que adoramos um jantarzinho de petiscos! Habitualmente partilhamos uma beringela grande para 2, pois acabamos por comer outros acepipes. Vamos à receita: 1 beringela grande 2 Cebolas pequenas 1 colher de chá de açúcar e uma pitada de sal para caramelizar as cebolas Tomate seco em óleo q.b. Queijo manchego ralado Começamos por descascar as beringelas e dividi-las ao meio. Vão à cozer em panela de pressão com 2 dentes de alhos esmagados e uma pitada de sal. Ao mesmo tempo cortamos as cebolas em rodelas e numa frigideira com um fio de azeite caramelizamos as cebolas. Reservamos. Quando as beringelas estiverem prontas, escorremos a água (aproveito sempre para sopa) e levamos a grelhar numa frigideira antiaderente (se fosse no c