Cozinhar com menos G.A.S.

E se ontem foram panquecas, hoje foram scones... Saudáveis! Adoro o fim de semana para ter tempo para estas coisas deliciosas!!!

A espelta é um tipo de trigo com diferentes vitaminas e minerais, ideal para ir variando a alimentação. Não nos podemos esquecer que essa é uma das premissas da alimentação saudável!


A receita:
150g farinha integral de espelta
100g de farinha trigo
100ml leite
30g de açúcar
40g de manteiga
1/2 colher de café de sal
2 colheres de fermento
1 ovo

Juntei tudo no processador e depois de alguns segundos já tinha a massa pronta.
Se for preciso ajusta-se a quantidade de leite ou farinha até ter uma consistência adequada.
Retirei porções com a espátula e coloquei num tabuleiro com folha de papel vegetal. Foi ao forno por 15 minutos (já previamente aquecido) e servi quentinhos.

Hoje foi dia de PANQUECAS saudáveis... com mel... acompanhadas de uma infusão de várias ervas e cafézinho para terminar.


Adoro estas panquecas super fáceis de fazer! Hoje inovei e coloquei um pouco de alfarroba e resultou muito bem!

Vamos à receita:
- 15 colheres de sopa de flocos de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de alfarroba
- 2 ovos
- 1 banana
- 1 chávena de leite magro (desta vez utilizei bebida de aveia - atenção à escolha destas bebidas!!! Escolham sem adição de açúcar.)


Comecei por triturar os flocos de aveia. 
De seguida juntei todos os outros ingredientes no processador e triturei/envolvi mais uns segundos. 
Com uma mini-concha retirei o preparado e coloquei numa frigideira antiaderente bem quente (mas sem adição de qualquer tipo de gordura). 
Uns segundos de um lado e quando começa a fazer "bolhinhas" pode-se virar com uma espátula. 
Mais uns segundos do outro lado e está pronta! 
Repete-se o processo até acabar o preparado líquido.

Pois é... Não existe uma regra fixa e cada pediatra tem o seu método.

Há uns que dizem primeiro a papa e outros a sopa... cada um tem os seus prós e contras... mas no final corre tudo bem!

Eu gostei muito da estratégia do pediatra da minha filha, que aliás já era do meu filho do coração.

Aos 4 meses iniciámos a introdução de alimentos!

Genericamente, a introdução consistiu em:
primeira semana - iniciámos com as papas como complemento do biberão da hora de almoço. (Era mais o desperdício do que o que comia...)segunda semana - 100 ml de papa + 120ml de leite ao almoço.terceira semana - introduzimos a sopa ao almoço (+ 120ml de leite) e a papa (+ 120ml de leite) passou para o jantar.quarta semana - introduzimos a fruta a seguir à sopa, passámos a papa para o lanche e ao jantar fizemos também sopa e fruta. Mantivémos os 120ml de leite em cada refeição. E porque é que eu gostei? Primeiro porque ela habitou-se rapidamente a este esquema e, segundo, porque o facto de ter sopa e fruta em separ…

Era uma pergunta que fazia vezes sem conta...
E a resposta para mim foi... variar e qualquer uma desde que tenha baixo teor de sódio. Porque não é fácil... procurar as que têm baixa mineralização, baixo fluor, baixo nitratos, baixo, baixo, baixo...
Ora, resolvi resumir isto a: vamos utilizar diferentes àguas e sempre com o minímo teor de sódio. Entre os 4 e os 6 mg/l. 
Sódio = Sal... e para quem acompanha este blog sabe o quanto eu abomino o sal... por isso para mim este é o ponto fulcral! Reduzir o SAL!
Agora, sim, vamos ter de ler as letras minúsculas e procurar os teores de sódio.
Eu utilizei a Fastio, Serra da Estrela, Vitalis e Luso. 

Em relação à água da torneira, é uma opção. No meu caso só utilizei quando iniciei as papas e as sopas porque entretanto fervia durante a confeção. Mas pode-se ferver a água e guardar em garrafas e ir utilizando. 
Confesso, foi por preguiça que não fiz isto nos primeiros meses! ups...

Para mim foi sim para o camarão! Se fiz bem? Pois... Bem... O certo é que correu tudo bem!! 

E muito comi! Cozidos, grelhados, em açorda e risotto!


Ah... Houve um dia que talvez tenha arriscado um pouco mais e comi sapateira fresquinha num restaurante à beira praia na marginal de Santo Amaro de Oeiras, o Saisa. Uma delícia!

Vá... Não comi bivalves pois o risco de intoxicação alimentar é maior. Apesar de eu nunca ter tido nenhuma, não quis arriscar!
Aliás, esse é o único problema do marisco, a intoxicação alimentar, que pode provocar vómitos e diarreias severas, levando à desidratação, podendo afetar o desenvolvimento do bebé, e em casos graves levar ao aborto ou parto prematuro.
Mas a intoxicação poderá ter origem noutros alimentos, mal confecionados ou simplesmente contaminados devido a más práticas de higiene. Ninguém está livre só porque não come marisco... ou sushi.
Relembro que os crustáceos (a par do peixe e das algas) são ricos em iodo, um mineral essencial durante a gravidez, pois a…