Cozinhar com menos G.A.S.

E se ontem foram panquecas, hoje foram scones... Saudáveis! Adoro o fim de semana para ter tempo para estas coisas deliciosas!!! A espelta é um tipo de trigo com diferentes vitaminas e minerais, ideal para ir variando a alimentação. Não nos podemos esquecer que essa é uma das premissas da alimentação saudável! A receita: 150g farinha integral de espelta 100g de farinha trigo 100ml leite 30g de açúcar 40g de manteiga 1/2 colher de café de sal 2 colheres de fermento 1 ovo Juntei tudo no processador e depois de alguns segundos já tinha a massa pronta. Se for preciso ajusta-se a quantidade de leite ou farinha até ter uma consistência adequada. Retirei porções com a espátula e coloquei num tabuleiro com folha de papel vegetal. Foi ao forno por 15 minutos (já previamente aquecido) e servi quentinhos.

Hoje foi dia de PANQUECAS saudáveis... com mel... acompanhadas de uma infusão de várias ervas e cafézinho para terminar. Adoro estas panquecas super fáceis de fazer! Hoje inovei e coloquei um pouco de alfarroba e resultou muito bem! Vamos à receita: - 15 colheres de sopa de flocos de aveia - 1 colher de sopa de farinha de alfarroba - 2 ovos - 1 banana - 1 chávena de leite magro (desta vez utilizei bebida de aveia - atenção à escolha destas bebidas!!! Escolham sem adição de açúcar.) Comecei por triturar os flocos de aveia.  De seguida juntei todos os outros ingredientes no processador e triturei/envolvi mais uns segundos.  Com uma mini-concha retirei o preparado e coloquei numa frigideira antiaderente bem quente (mas sem adição de qualquer tipo de gordura).  Uns segundos de um lado e quando começa a fazer "bolhinhas" pode-se virar com uma espátula.  Mais uns segundos do outro lado e está pronta!  Repete-se o processo até acabar o preparado líquido.

Pois é... Não existe uma regra fixa e cada pediatra tem o seu método. Há uns que dizem primeiro a papa e outros a sopa... cada um tem os seus prós e contras... mas no final corre tudo bem! Eu gostei muito da estratégia do pediatra da minha filha, que aliás já era do meu filho do coração. Aos 4 meses iniciámos a introdução de alimentos! Genericamente, a introdução consistiu em: primeira semana - iniciámos com as papas como complemento do biberão da hora de almoço. (Era mais o desperdício do que o que comia...) segunda semana - 100 ml de papa + 120ml de leite ao almoço. terceira semana - introduzimos a sopa ao almoço (+ 120ml de leite) e a papa (+ 120ml de leite) passou para o jantar. quarta semana - introduzimos a fruta a seguir à sopa, passámos a papa para o lanche e ao jantar fizemos também sopa e fruta. Mantivémos os 120ml de leite em cada refeição. E porque é que eu gostei? Primeiro porque ela habitou-se rapidamente a este esquema e, segundo, porque o facto de ter so

Era uma pergunta que fazia vezes sem conta... E a resposta para mim foi... variar e qualquer uma desde que tenha baixo teor de sódio. Porque não é fácil... procurar as que têm baixa mineralização, baixo fluor, baixo nitratos, baixo, baixo, baixo... Ora, resolvi resumir isto a: vamos utilizar diferentes àguas e sempre com o minímo teor de sódio. Entre os 4 e os 6 mg/l.  Sódio = Sal... e para quem acompanha este blog sabe o quanto eu abomino o sal... por isso para mim este é o ponto fulcral! Reduzir o SAL! Agora, sim, vamos ter de ler as letras minúsculas e procurar os teores de sódio. Eu utilizei a Fastio, Serra da Estrela, Vitalis e Luso.  Em relação à água da torneira, é uma opção. No meu caso só utilizei quando iniciei as papas e as sopas porque entretanto fervia durante a confeção. Mas pode-se ferver a água e guardar em garrafas e ir utilizando.  Confesso, foi por preguiça que não fiz isto nos primeiros meses! ups...

Para mim foi sim para o camarão! Se fiz bem? Pois... Bem... O certo é que correu tudo bem!!  E muito comi! Cozidos, grelhados, em açorda e risotto! Ah... Houve um dia que talvez tenha arriscado um pouco mais e comi sapateira fresquinha num restaurante à beira praia na marginal de Santo Amaro de Oeiras, o Saisa. Uma delícia! Vá... Não comi bivalves pois o risco de intoxicação alimentar é maior. Apesar de eu nunca ter tido nenhuma, não quis arriscar! Aliás, esse é o único problema do marisco, a intoxicação alimentar, que pode provocar vómitos e diarreias severas, levando à desidratação, podendo afetar o desenvolvimento do bebé, e em casos graves levar ao aborto ou parto prematuro. Mas a intoxicação poderá ter origem noutros alimentos, mal confecionados ou simplesmente contaminados devido a más práticas de higiene. Ninguém está livre só porque não come marisco... ou sushi. Relembro que os crustáceos (a par do peixe e das algas) são ricos em iodo , um mineral essenc