Sobre...

... quem escreve

O meu nome é Mayumi Thaís Delgado, sou nutricionista e uma apaixonada pela nutrição, vivendo esta paixão todos os dias e a toda a hora!

Acredito que todos nos devemos unir na promoção de estilos de vida mais saudáveis, e que nenhum esforço será em vão! Por isso, esforço-me por transmitir e divulgar aquilo que sei em prol desse objetivo!

Caso tenham alguma sugestão para temas, dicas ou receitas, ou alguma questão em particular, podem contactar-me comentando diretamente aqui no blog ou através do email:  mayumidelgado@gmail.com .

(Ordem dos Nutricionistas nº 0960N; Linkedin)

... o livro

Durante a faculdade uma amiga (e co-autora) e eu falávamos em um dia editar um livro... e assim fizemos há 2 anos atrás! "História de uma Princesa obesa e de um Dragão que cuspia bolas de sabão" é o nosso "bestseller" de eleição!

Eis a sinopse:

Era uma vez uma linda princesa... obesa. Esta obesidade condiciona a sua liberdade, impossibilitando (fisicamente) a saída do seu quarto, na torre do castelo. 

A tristeza sentida, que acaba por se tornar evidente para todos os que a rodeiam, leva os pais e amigos a tentar ajudar esta princesa no combate à doença. 

Uma missão que se revela difícil, mas não impossível. 

O dragão do castelo acaba por se destacar como peça central no desfecho desta aventura, que visa alertar crianças, pais e educadores para a necessidade de enfrentar e tratar a obesidade - uma doença que afeta uma em cada três crianças portuguesas.

Ficha técnica:

Título: História de uma princesa obesa e de um dragão que cuspia bolas de sabão

Autoras: Mayumi Delgado, Sónia Rodrigues

Ilustrações: Andreia Faria

Revisão: Paula Ramos

Design e Impressão: A3 – Artes Gráficas, Lda

PVP: 9€

Caso queiram encomendar, enviem-me um mail.

... o Blog

O objetivo deste blog é a partilha de informações sobre nutrição e saúde e receitas saudáveis para que todos possam adotar um estilo de vida mais saudável. Porquê? Veja o primeiro post.

Para o cálculo dos valores energéticos de algumas das refeições que recomendo neste blog, utilizo os valores nutricionais que estão na Tabela de Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. Na falta de alguns alimentos nesta tabela, utilizo os dados da Tabela de Composição Alimentar Americana ou, em último caso, os valores de rótulos de produtos em comercialização.

Os valores de conversão utilizados são os que estão legislados no Regulamento nº 1169/2011:

Relativamente às vitaminas e minerais, as Doses Diárias de Referência (DDR) [atualmente VRN - Valor de Referência do Nutriente] também estão no referido Regulamento.

Para se comunicar que uma refeição/alimento é fonte de determinada vitamina ou mineral a mesma deve ter, por 100g, pelo menos 15% da DDR e se for rica em deve ter no mínimo 30% da mesma.

Para além das alegações permitidas para as vitaminas e minerais, existem muitas outras alegações nutricionais permitidas para outros nutrientes, nomeadamente para a fibra, sal, gorduras, light, etc...

Diferente das alegações nutricionais, são as alegações de saúde sendo que para tal é necessário que os produtos sejam pelo menos fonte de alguma vitamina ou mineral, tal como definido no Regulamento anterior, e só podem ser utilizadas as que estão no Regulamento nº 432/2012.

Valores de Referência para Vitaminas e Minerais:

Se quiser saber mais consulte o Regulamento (CE) n.o 1924/2006 de 20 de Dezembro de 2006.
Neste blog tento ser o mais fiel a estas indicações ou a de entidades científicas de referência para que a informação seja credível e esteja em harmonia ao que é preconizado pelas mesmas.

Atualizado a 08/2018.