Cozinhar com menos G.A.S.

Segundo um estudo realizado pela Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP) em parceria com a Sociedade Portuguesa de Hipertensão (SPH), que foi divulgado o mês passado, houve uma redução de 46% na mortalidade por acidente vascular cerebral (AVC) entre 2003 e 2012. E sta investigação publicada em Maio no Journal of Hypertension  baseou-se nos resultados do estudo PHYSA (Portuguese Hypertension and Salt Study) que foi já divulgado em 2013. MAS…. Há sempre um mas… Mesmo assim, Portugal continua no topo da tabela dos países europeus em que a mortalidade por AVC é superior à provocada por enfarte de miocárdio! Sendo que  a prevalência da hipertensão na população adulta em Portugal manteve-se em níveis muito altos,  42,2% (em 2012),  e o consumo médio de sal era ainda de 10,7 gramas por dia, quase o dobro das recomendações internacionais (5g/dia). Segundo o Dr. Fernando Pinto,  presidente da Sociedade Portuguesa de Hipertensão, “ A medição da tensão deve começar por

Fria ou quente, sabe sempre bem! Massa com tofu e pesto de majericão, amêndoas e cajus by Cozinhar com menos GAS A nutricionista recomenda:  Agora que o calor aperta, por vezes apetece-nos algo mais simples e sem grandes molhos, mas que tenha um sabor igualmente rico e apetitoso . Como vimos num post anterior  este pesto é rico em gorduras... mas são gorduras "boas" , já que são insaturadas! Já repararam que apesar da receita não levar sal, tem este ingrediente a laranja no Semáforo Nutricional ? Pois é... o queijo parmesão é muito rico em sal, pelo que não devemos adicionar mais à receita! Além disso, como não devemos abusar das proteínas de origem animal , aqui está uma receita vegetariana para variar o menu diário. Nos dias frios de Inverno, saberá bem servir esta receita quentinha. Informação nutricional: Dose de consumo de 350g -  aprox. 450 kcal Ingredientes: 1 embalagem de tofu (cerca de 250g) Pesto de manjericão, amêndoas e cajus (veja a receita a