Cozinhar com menos G.A.S.

Não existe uma receita oficial, mas esta foi-me ensinada por um alentejano de gema!


A nutricionista recomenda: Quando o calor aperta sabe bem uma refeição fresca! O gaspacho é excelente para esses dias! Além disso, se a quantidade de gordura, neste caso de azeite, que colocar for controlada é uma refeição em que não abusa das calorias. Se fizer como eu e acompanhar o gaspacho com carapaus fritos, já estará a aumentar um pouco mais. Mas dias não são dias!

O carapau é um peixe meio-gordo a gordo, tendo por isso uma excelente quantidade de ácidos gordos ómega 3, benéficos para o coração.
Como neste caso, também consumimos a espinha, vamos aumentar consideravelmente a ingestão de cálcio!
Por isso, se por um lado são fritos, tornando-os numa opção menos saudável, podemos aumentar o consumo de cálcio por consumirmos as espinhas!
É mais ou menos como o velho ditado "uma no cravo, outra na ferradura!". J


Informação Nutricional:

Dose de consumo de 350g - aprox. 220 kcal








Ingredientes:
3 to…

Um estudo recente (agosto 2014) publicado na revista Neurology concluiu que baixas concentrações de vitamina D estão associadas ao desenvolvimento da Doença de Alzheimer, uma doença que provoca vários problemas de saúde, nomeadamente perda de memória, linguagem e pensamento. Pode consultar o artigo aqui.

A vitamina D tem inúmeros benefícios para a saúde músculo-esquelética, já que contribui para a normal absorção/utilização do cálcio e do fósforo, permitindo a manutenção de ossos e dentes normais além de permitir o normal funcionamento muscular. Além disso, contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário.
Este novo estudo veio trazer mais benefícios a esta vitamina que se torna cada vez mais poderosa!

Como posso obter a quantidade adequada de vitamina D?


O sol é o melhor "fornecedor" desta vitamina, já que o nosso organismo produz vitamina D quando a pele é exposta aos raios UV do sol. Contudo, saiba que se apanhar sol através de uma janela de vidro, pouco ou nada pr…

Super versáteis! O seu snack saudável!



A nutricionista recomenda: As sementes de abóbora podem ser um excelente snack para complementar, por exemplo, o meio da manhã ou o lanche da tarde. Estas sementes são comestíveis tal e qual, ou seja, ao natural, ou tostadas.
Pode consumir cerca de 20 a 30g e um iogurte magro de aromas ou com uma peça de fruta pequena (cerca de 80g - tamanho de uma bola de ténis).
Podem ainda ser integradas em bolos, pães, saladas e refeições principais. É como gostar mais.
São super versáteis!
Na alimentação vegetariana são importantes pois são uma fonte de proteínas que combinam com as leguminosas para a formação de proteínas completas. Saiba mais aqui.
São ricas em fibra e muitos minerais. Saiba mais sobre estas sementes aqui.


Ingredientes:
Meio pacote de sementes de abóbora (150g)
Molho de soja q.b.

Espalhe o meio pacote de sementes numa frigideira antiaderente, em fogo médio, sem adicionar qualquer tipo de gordura, e mexa até que as sementes estalem. Elas vão f…

A nutricionista recomenda: As pevides de abóbora, à semelhança de outras sementes como as de sésamo, girassol, chia, etc, têm um elevado valor energético, sendo que neste caso 100g têm cerca de 450 kcal.
Este elevado valor deve-se sobretudo ao seu alto teor em gorduras insaturadas ("saudáveis"), contribuindo para a boa saúde cardiovascular.
São também muito ricas em fibra.
Relativamente aos minerais têm um alto teor em potássio, magnésio, zinco, sendo ainda fonte de ferro e manganês.
Devido à sua riqueza em zinco, sabia que estas sementes podem contribuir para o correto funcionamento da função reprodutora e fertilidade, bem como para a síntese de DNA e divisão celular, fundamental no desenvolvimento do feto? Pode consultar aqui as restantes funções deste mineral.

Sabor, originalidade e saudável, tudo no mesmo prato.

A nutricionista recomenda: Entre os vários cortes da carne de porco o lombo é sem dúvida o que tem menos gordura (desde que retirada a gordura visível), sendo que poderá ter apenas 5g de gordura por 100g de carne, o que, comparado com uma costeleta que poderá ter entre 15 e 32g por 100g, é excelente.

Além disso, a receita do blog Aromas com Amor que vos sugiro aqui é perfeita para quem quer juntar o sabor, à originalidade e ao saudável!
Como é feita no forno, a adição de gordura é reduzida, sendo que mesmo assim proponho apenas 4 colheres de sopa de azeite e para o sal apenas uma colher de café.

Para acompanhar esta carne, sugiro um arroz vaporizado (depois do arroz integral, este é o mais saudável) e uma salada mista.
Ah, e quem não tiver rosmaninho, experimente fazer com alecrim!


Informação nutricional:

Dose de consumo de 150g - aprox. 170 kcal









Ingredientes (4 pessoas):

1 lombinho de porco
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 c. chá piment…